Очень люблю консервировать, много и разных салатов, этот рецепт один из самых любимых. Он красочный, в меру острый и напоминает мне о лете...

Ингредиенты:
огурец 4 кг
лук 1 кг
перец сладкий 1 кг
морковь 1 кг
перец красный жгучий 3 шт
чеснок 1 головка (крупная)
сахар 200г
соль(крупная) 4 ст.л
масло растительное 200 мл
уксус 9% 200 мл

Приготовление:

Огурец порезать вдоль на 4 части.
Морковь на крупную терку
Лук полукольцами
Перец соломкой
Жгучий тоже соломкой или квадратиком
Сложить все ингредиенты! и тщательно перемешать. Оставить на 2 часа. Спустя время разложить салат по баночкам, залить образовавшимся соком и стерилизовать литровую банку 15 минут.
Салат готов!