Понадобится:

• 1 морковь
• 1 цукини
• 1 стручок красного сладкого перца
• 300 г шампиньонов
• 2 стебля сельдерея
• кусочек корня имбиря (3 см)
• 2 зубчика чеснока
• 2 ст. л. темного соевого соуса
• 200 г шпината
• пучок зелени кинзы
• соль

 

Приготовление:

1. Морковь нарезать соломкой. Цукини нарезать ломтиками. Сладкий перец вымыть, обсушить, удалить семена и плодоножку, мякоть нарезать полосками.
2. Грибы вымыть, очистить и нарезать пластинками. Стебли сельдерея вымыть, обсушить, нарезать небольшими кружочками. Корень имбиря очистить и натереть на мелкой терке. Чеснок очистить, пропустить через пресс. Кинзу хорошо вымыть, обсушить, а затем измельчить. 
3. В сковороде вок разогреть масло и обжарить чеснок с имбирем в течение 1 мин. Добавить морковь, через 2 мин — сладкий перец, затем через такие же промежутки времени положить грибы, цукини и сельдерей. В конце добавить шпинат, влить соевый соус и готовить 2 мин. Перед подачей посыпать рубленой кинзой.