Ингредиенты:

мясо (или курица) – 300 г,
капуста белокочанная – 1 вилок,
морковь – 2 шт.,
лук репчатый – 2 шт.,
картофель – 5 шт.,
укроп (свежий) – 1 пучок,
петрушка (свежая) – 1 пучок,
зелень сельдерея – 1 пучок,
соль,
перец черный,
чеснок,
лист лавровый.

Приготовление:

Положите мясо в кастрюлю с водой, как закипит, добавьте мелко порезанную капусту. Варите вместе час.

Потом туда отправьте тертую морковь, мелко нарезанные лук и зелень.

Главный принцип – бульон готовится сразу с овощами, на огне держат его долго, овощей и зелени кладут как можно больше. В последнюю очередь кладутся картофель и соль. В самом конце добавьте перец горошком, чеснок, пропущенный через пресс.

Часть зелени надо оставить для украшения порций щей уже в тарелках.

Приятного аппетита!