Пшеничные лепешки |
Дневник |
Ингредиенты:
Мука — 3 стак.
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Соль — 1 ч. л.
Оливковое или другое растительное масло — 0,25 стак.
Вода — 1 стак.
Приготовление:
1. В миске смешать муку с разрыхлителем и солью. Добавить воду с маслом. Замесить мягкое тесто.
2. Накрыть влажным полотенцем и оставить на 30 минут.
3. Затем разделить тесто на 16 частей. Раскатать их в лепешки.
4. Обжарить с двух сторон на сухой сковороде или с небольшим количеством масла.
Приятного аппетита!
Метки: лепешки рецепты |
Пирог из ... плавленных сырков |
Дневник |
Ингредиенты:
Яйца куриные - 3 шт.
Соль - 0.5 ч.л.
Сыр плавленый ("Дружба") - 3 шт.
Сахар - 1 ст.л.
Разрыхлитель - 1 .5 ч.л.
Мука - 7 ст.л.
Горчица - 1 ч.л.
Овощи (сушеные) - по вкусу
Кефир - 4 ст.л.
Приготовление:
1. Яйца взбить миксером, добавив соль и сахар.
2. Сырки размять вилкой, если они очень мягкие. Если использовать твердые сырки, их нужно натереть на средней терке.
3. Смешать взбитые яйца и сыр, добавить кефир. Все аккуратно смешать. Добавить горчицу, острые приправы или молотый перец, если любите поострее.
4. Муку просеять с разрыхлителем. Небольшими порциями добавлять муку в сырно-яичную массу.
5. Форму для выпечки смазать растительным или сливочным маслом. Выложить тесто, разровнять, присыпать смесью сушеных овощей и приправ (по желанию). Слегка вдавить эту смесь в тесто.
6. Выпекать в заранее прогретой духовке при 180 градусах примерно 30 минут.
Приятного аппетита!
Метки: пироги рецепты |
Запеканка из тыквы и яблок |
Дневник |
Ингредиенты:
-Тыква — 1 Килограмм
-Манка — 100 Грамм
-Творог — 500 Грамм
-Яблоки кислые — 1 Килограмм
-Яйцо — 2 Штуки
-Сухари белые — 3 Ст. ложки
-Сахар — 4-6 Ст. ложек
-Ванильный сахар — 10 Грамм
-Корица — 2 Ст. ложки
-Сок лимона — 1/2 Штуки
-Масло для смазки формы — По вкусу
Приготовление:
Подготовить продукты.
Сварите тыкву и растолките ее в пюре.
Добавьте манку и 3 ст. л. сахара, оставьте на 20 минут.
Порезанные яблоки сбрызните лимонным соком, чтоб они не темнели.
Форму смажьте маслом.
Посыпьте форму сухарями.
К тыкве добавьте яйцо, ванильный сахар, тертые сухари.
Яблоки потушите на сухой, чтоб они стали мягкими.
В форму выложите тыквенное пюре и посыпьте ложкой корицы.
На тыкву уложите яблоки и посыпьте корицей.
Разделите белок и желток. Желток разотрите с творогом.
Белок взбейте с сахаром в стойкую пену и добавьте к творогу.
Выложите творожную массу на запеканку и запекайте при 200 градусах 25 минут.
Приятного аппетита!
Метки: запеканка рецепты |
Овощной крем-суп из брокколи с сыром |
Дневник |
Ингредиенты:
1/4 стакана плюс 2 столовые ложки подтопленного масла (отдельно)
1 небольшой кабачок
1 средняя морковка
1/4 стакана муки
2 стакана молочно-сливочной смеси
2 стакана овощного бульона
1 пучок (340 грамм) соцветий брокколи
1/8 чайной ложки мускатного ореха
225 грамм Чеддера
Соль крупного помола и черный перец по вкусу
Приготовление:
Большую кастрюлю с водой доведите до кипения и посолите. Бросьте в нее соцветия свежей брокколи и готовьте 2-3 минуты. Быстро достаньте их и поместите в миску с ледяной водой. Когда брокколи остынут, высушите их и временно отставьте в сторонку.
Поджарьте лук и морковь в двух столовых ложках масла, чтобы они стали мягче, но не превратились в кашу. Отставьте в сторону.
Влейте 1/4 стакана подтопленного масла на сковороду, добавьте к нему муку, помешивайте на протяжении 2-3 минут.
Медленно вливайте молочно-сливочную смесь, а затем овощной бульон и одновременно взбивайте. Добавьте мускатный орех и перемешайте. Накройте крышкой и готовьте на среднем огне минут 20.
После этого уменьшите огонь до минимума и добавьте лук, морковь и брокколи. Добавьте еще овощного бульона, если масса получилась слишком густой. Перемешайте и накройте крышкой еще на 25-30 минут.
Наконец, растолките соцветия брокколи, добавьте половину тертого сыра, приправьте солью и перцем по вкусу.
Оставшийся чеддер аккуратно уложите горкой на каждой порции и подавайте к столу.
Приятного аппетита!
Метки: рецепты |
Ягодный соус к мясу |
Дневник |
Лучшим дополнением любому блюду послужит соус из свежих ароматных ягод. Это отличный способ разнообразить ваше меню без особых усилий. Ягодный соус помогает лучше переварить мясо, а также придает блюду пикантность и приятный кисло-сладкий вкус.
Ингредиенты:
Ягоды (любые красные ягоды) — 350 г
Апельсин — 1 шт.
Имбирь (молотый) — 1/2 ч. л.
Гвоздика — 10 шт.
Коньяк — 3 ст. л.
Сахар — 2 ст. л.
Приготовлениеу:
Ягоды помыть, сложить в небольшую кастрюлю. Выжить из апельсина сок, цедру измельчить.
Добавить в кастрюлю имбирь, гвоздику цедру, залить апельсиновый сок.
Довести до кипения, варить 10 минут.
Добавить сахар и коньяк. Смешать все в блендере.
После того как соус остынет, поставьте его в холодильник на несколько часов.
Приятного аппетита!
Метки: ягодный соус соусы рецепты |
Яичница-болтунья в слоёном тесте |
Дневник |
Ингредиенты:
Лист слоеного теста – 1 шт
Яйцо – 6 шт
Шампиньоны – 200 грамм
Ветчина – 200 грамм
Сыр – 100 грамм
Укроп - небольшой пучок
Сливочное масло – 1 столовая ложка
Соль и перец - по вкусу
Яйцо для смазки
Приготовление:
1. В сковороде сначала обжариваем грибы
2. Режем кубиками ветчину
3. Добавляем к грибам и жарим еще около 3 минут.
4. Сыр трем на терке
5. Укроп мелко нарезаем
6. Яйца слегка взбиваем и перемешиваем с сыром и зеленью
7. Заливаем этой смесью грибы с ветчиной и готовим помешивая около 4 минут. Посолить, поперчить.
8. Слоеное тесто тонко раскатываем.По бокам делаем ножом надрезы(одинаковое количество с каждой стороны).
9. В центр выкладываем начинку. Плетем косичку.
10. Смазываем взбитым яйцом и выпекаем в разогретой до 190С духовке 20-25 минут.
11. Вынимаем из духовки, даем остыть.
Приятного аппетита!
Метки: рецепты закуски выпечка |
Джем из слив и яблок |
Дневник |
Густой джем, который хорошо держит форму, так приятно намазывать на утренний тост или булочку. Преимущество этого джема в том, что в нем отлично сочетается кислинка слив и сладость яблок. Эти два вкуса отлично дополняют друг друга.
Ингредиенты:
сливы — 1 кг;
яблоки — 1 кг;
сахар — 1 кг
Приготовление:
Фрукты моем. Из слив удаляем косточки. Яблоки очищаем от шкурки и сердцевины и режем кусочками.
Складываем яблоки и сливы в кастрюлю, засыпаем сахаром и перемешиваем.
Ставим кастрюлю на огонь, доводим до кипения, потом уменьшаем мощность плиты до минимума и варим 40-50 минут.
В процессе варки снимаем пенку.
Время варки варенья зависит от того, настолько густой джем вы хотите получить. Чем дольше будете варить варенье, тем гуще оно в результате получится.
Чтобы сделать фруктовую массу однородной воспользуйтесь погружным блендером.
Готовый сливово-яблочный джем разливаем по стерильным банкам и закатываем.
Когда он остынет — джем станет очень густым, примерно как мармелад.
Приятное дополнение к чаепитию готово!
Метки: сливовый джем заготовки рецепты |
Заливной пирог с клюквой |
Дневник |
Когда хочется быстро приготовить что-то вкусненькое к чаю, выручит заливное тесто на кефире, которое в сочетании со свежими или замороженными ягодами клюквы уже превращается во вкусный ягодный пирог. Готовой выпечке определенного шарма добавит легкая пороша из сахарной пудры.
Ингредиенты:
3 яйца;
300 г сахара;
350 мл кефира;
14 г разрыхлителя (или 7 г соды);
240 г муки;
100 – 150 г ягод клюквы (замороженных или свежих);
ванилин для аромата по вкусу.
Приготовление:
Взбитые в пышный пенный крем куриные яйца вместе с сахаром соединить с кефиром, ванилином, мукой и разрыхлителем. Должно получиться текучее наливное тесто.
Форму для будущего пирога смазать маслом или выстелить пергаментом, перелить после этого в нее тесто, разровнять, а сверху щедрым слоем набросать клюкву.
Отправить наливной пирог на 30 – 40 минут в духовой шкаф, прогретый до 180 градусов. Подавать выпечку остывшей, нарезав на порционные куски.
Метки: пироги рецепты |
Пончики с заварным кремом. |
Дневник |
Ингредиенты:
- Мука (+1,5 ст.л. для крема) — 500-600 г
- Яйцо (1 шт. - в тесто; 1 шт. - в крем) — 2 шт.
- Молоко (1ст. - в тесто; 1 ст. - в крем) — 2 ст.
- Дрожжи (сухие) — 7 г
- Сахар (0,5 ст.л. - в тесто; 1/2 ст. - в крем)
- Масло растительное (1,5 ст.л. + для жарки)
- Соль (щепотка)
- Коньяк (можно водку) — 2 ст. л.
- Ванилин (в крем) — 1 пач.
- Сахарная пудра (для присыпки)
- Шоколад белый — 60 г.
Приготовление:
В теплое молоко добавь дрожжи, соль, сахар, масло, коньяк. Хорошо перемешай.Вводи постепенно муку. Замеси тесто, дай ему подойти.
Пока тесто подходит, приготовь крем:
3/4 стакана молока доведи до кипения. В холодное молоко добавь яйцо, сахар и взбей. Введи муку и хорошо взбей венчиком, чтобы не было комочков. Массу добавь в кипящее молоко. Вари, постоянно помешивая, до густоты.
В горячий крем добавь шоколад, хорошо перемешай до полного его растворения. Дай крему остыть.
Тесто раздели на порционные шарики, размером с яйцо. Сделай руками лепешку. В серединку положи 1ч.л. крема. Соедини края. Уложи швом вниз, подожди, пока закипит масло.
Жарь во фритюре.
Остывшие пончики присыпь сахарной пудрой.
Метки: пончики рецепты |
Чебуреки с картошкой и сыром |
Дневник |
Ингредиенты:
Для теста:
300 г кефира
2 ст.л сметаны
100 г слив. масла (растопить)
2 яйца
1/2 ч.л. соли
800-900 г муки
Начинка:
1 кг картофеля
кусочек сливочного масла (по желанию)
100-150 г твердого сыра
пучок укропа
соль
перец
Приготовление:
1. Для начинки чищенный картофель отварить в небольшом количестве воды, слить воду, обсушить.
2. Размять и в горячий всыпать натертый сыр (вкусно практически с любым) и мелко нарезанный укроп.
3. Посолить, поперчить.
*Можно и масла добавить для полного счастья...
4. Замесить густое тесто.
5. Отрезать кусочки весом около 40-50 г, раскатать, положить начинку, тщательно защипать.
6. Пожарить на очень горячем подсолнечном масле с двух сторон, как обычные чебуреки.
Метки: чебуреки рецепты |