Этот оригинальный рецепт блинчиков не должен остаться незамеченным. Присмотритесь к рецепту фудблогера Евгении Ледневой, она предлагает добавить в тесто тертое яблоко и какао. Детская часть семьи точно оценит такое нововведение по достоинству.

Ингредиенты:

— яблоки (кисло-сладкие) — 350 г
— молоко — 1/3 л.
— соль — 1/2 ч. л.
— сахарный песок — 2 ч. л.
— яйца — 2 шт.
— разрыхлитель — 1/2 ч. л.
— мука — 250 г
— растительное масло — 2 ст/л.
— какао по вкусу

Приготовление:

1. Взбиваем яйца с сахаром и солью. Вливаем молоко, всыпаем половину просеянной муки с разрыхлителем и тщательно перемешиваем.

2. Яблоки очищаем от кожуры и натираем на крупной терке. Добавляем яблоки в тесто, хорошо размешиваем и, подсыпая оставшуюся муку, замешиваем тесто (оно должно быть по консистенции как сметана).

3. Добавляем какао по вкусу.

4. В самом конце замешивания вливаем растительное масло и еще раз тщательно перемешиваем.

5. Яблочные блинчики жарим на сковороде, смазав ее (при необходимости) маслом. Когда блинчик поджариться с одной стороны, переворачиваем его на другую сторону и накрываем сковороду крышкой. Жарим до готовности.

6. Готовые горячие яблочные блинчики складываем стопкой на блюдо и хорошенько смазываем каждый сливочным маслом.

Приготовьте себе к завтраку или к обеду вкусный коктейль из помидоров. Он освежит, утолит жажду, охладит и даже накормит.

Ингредиенты:

Лук репчатый — 15 гр.
Масло подсолнечное рафинированное — 1 ч.л.
Перец чёрный молотый — 0.1 ч.л.
Петрушка — 5 гр.
Помидоры — 200 гр.
Соль — 0.5 ч.л.

Приготовление:

Шаг 1
Для работы нам понадобится помидор, лук, петрушка, подсолнечное масло, соль, перец.

Шаг 2
Помидор помыть, очистить от кожицы.

Шаг 3
Нарезать помидор и поместить в посуду с высокими стенками.

Шаг 4
Добавить очищенный и мелко нарезанный лук.

Шаг 5
Добавить мелко нарезанную петрушку и подсолнечное масло, соль и перец.

Шаг 6
Взбить с помощью блендера до однородной массы.

Шаг 7
Подавать сразу же.

Для борьбы с осенней хандрой нет ничего лучше горячего пряного бодрящего напитка. Мне, например, очень нравится тыквенно-пряный латте, который появляется каждую осень в кофейнях «Старбакс». Однако, кофейни этой сети есть далеко не везде, да и цены на кофе там, скажем прямо, сильно завышены. Но ничто не помешает нам приготовить этот замечательный напиток в домашних условиях.

Мой рецепт рассчитан на 2 порции горячего напитка, и у вас еще останется бутылочка тыквенного сиропа для использования в ближайшую неделю (дольше он у вас не задержится).

Ингредиенты:

Тыква — 500 г
Вода — 500 мл
Сахарный песок — 250 г
Корица молотая — 1 чайная ложка
Имбирь молотый — 1 чайная ложка
Мускатный орех молотый — 1 чайная ложка
Гвоздика молотая — 1 чайная ложка (или 3-4 целых гвоздичины)
Крепкий кофе — 200 мл
Молоко — 200 мл
Взбитые сливки для украшения — по желанию

Приготовление:

Сначала нужно приготовить тыквенный сироп. Тыкву можно отварить или запечь в духовке. Можно так же взять готовое консервированное тыквенное пюре (смотрите в отделе с Детским питанием). Я предпочитаю отваривать, а потом на тыквенном отваре готовить сироп.

Очищаем и нарезаем на небольшие кусочки тыкву. Отправляем ее в кипящую воду и варим до полной мягкости. Готовую тыкву можно пюрировать блендером прямо в кастрюльке с водой, где она варилась, или достать из воды и хорошо размять вилкой, а затем отправить обратно в кастрюльку.
Смешиваем специи: имбирь, корицу, мускатный орех и гвоздику. Эта смесь называется Pumpkin Pie Spice, она очень популярна в США, и продается там уже в готовом виде.
Специи и сахарный песок отправляем в кастрюльку с тыквенным пюре. Хорошо размешиваем и варим до загустения на среднем огне, периодически помешивая.
Когда тыквенный сироп загустеет, процедите его через сито и залейте в емкость для хранения, а 100 мл сиропа оставьте для приготовления двух порций напитка.
Молоко подогрейте на плите или в микроволновке, разлейте по кружкам. В оригинальном рецепте молоко взбивают, но я этого не делаю — на вкус это совсем не влияет.
Приготовьте крепкий горячий кофе и залейте его в кружки с молоком. В оригинальном рецепте используется эспрессо, но вы можете приготовить кофе как вы любите — в турке, в кофеварке, в кофемашине, а можете использовать обычный растворимый кофе, просто сделайте его более концентрированным за счет уменьшения количества воды или увеличения количества кофе.
Залейте в кружки тыквенный сироп и размешайте напиток.
Если у вас есть желание, можете взбить сливки (или использовать уже готовые) и украсить кружки сливочными шапочками, а сверху посыпать корицей. Я же часто обхожусь без сливок — напиток и без них великолепен.

Как видите, рецепт простейший, и даже небольшое его упрощение совсем не портит вкус. Так что готовьте тыквенно-пряный латте себе и своим близким и осенняя хандра будет вам не страшна!

Старые рецепты, по которым готовили еще наши бабушки, иногда лучше оставлять без изменений. Например, этот простой рецепт печени в сметане. В нем все очень просто и понятно: свежая куриная печень, немного муки, сметана, лук и специи. Оно готовится меньше получаса, печень получается нежная, сочная, со сливочными нотками и аппетитным ароматом обжаренного лука.

Ингредиенты:

Печень куриная 500 г
Сметана 300 г
Мука пшеничная 150 г
Перец черный молотый 1 ч.л.
Соль 1 ч.л.
Лук репчатый 2 шт.

Приготовление:

Шаг 1
Лук порежьте тонкими полукольцами.

Шаг 2
Обжарьте лук на растительном масле до золотистого цвета и мягкости.

Шаг 3
Порежьте печень на крупные кусочки, очистите от прожилок и желчи, если она есть.

Шаг 4
Смешайте муку с солью и перцем, обваляйте каждый кусочек печени в муке со всех сторон.

Шаг 5
Обжарьте печень на разогретой с растительным маслом сковороде до румяной корочки (буквально по несколько минут с каждой стороны).

Шаг 6
Добавьте сметану и обжаренный ранее лук.

Шаг 7
Аккуратно перемешайте печень со сметаной и луком, накройте сковороду крышкой, убавьте огонь и оставьте тушиться на 5 минут.

Грудки, приготовленные по этому рецепту, всегда получаются сочными и нежными. А все благодаря рассолу и особой технологии запекания. Это тот самый случай, когда делать нужно все строго по часам: не меньше 4 часов в рассоле и не больше 15 минут во включенной духовке.

Ингредиенты:

Грудка куриная 800 г
Чеснок сушеный 1 ч.л.
Паприка молотая 1 ч.л.
Кумин 1 ч.л.
Вода 1 литр
Сахар песок 1 ч.л.
Соль 2 ст.л.
Масло растительное 3 ст.л.

Приготовление:

Шаг 1
Влейте литр воды в кастрюлю или глубокую миску, растворите в ней соль и сахар. Положите в рассол куриные грудки и поставьте в холодильник минимум на 4 часа, лучше - на ночь.

Шаг 2
Обсушите куриные грудки бумажным полотенцем. В отдельной посуде смешайте растительное масло и специи.

Шаг 3
Обмажьте куриные грудки пряным маслом со всех сторон и выложите их на противень, застеленный фольгой.

Шаг 4
Запекайте грудки следующим образом: отправьте их в разогретую до 180 градусов духовку ровно на 15 минут. Затем выключите духовку и оставьте в ней грудки на 2 часа (не открывайте дверцу).

Ингредиенты:

100гр отрубей пшеничных
200гр творога нежной консистенции
какао на вкус
ванилин
сахорозаменитель на вкус (сорбит или стевия)
2 сырых желтка
молоко

Приготовление:

Отруби перемолоть в муку. Смешать творог, отруби, желтки. Влить в смесь немного молока до получения пастообразной массы. Добавить какао (Золотой Ярлык), около 30-40 гр. и сахарозаменитель по вкусу и ванилин на кончике ножа. Из готовой массы вылепить пирожные.
Поставить в холодильник на 1-2 часа и можно подавать.

Приятного аппетита!

Выпечка с добавлением цитрусовых ноток получается гораздо ароматнее и имеет особый пикантный привкус. Если в пирог можно добавить сам фрукт, то в большинство рецептов печенья входит лишь цедра и сок апельсина, лимона или лайма. К тому же такой десерт имеет интересный оранжевый или желтый оттенок без всяких добавлений красителей или консервантов.

Ингредиенты:

маргарин – 100 гр.;
мука пшеничная – 290 гр.;
сахар – 110 гр.;
сода – 1 ч.л.;
куркума молотая – 0,5 ч.л.;
апельсин – 0,5 шт.;
лимон – 0,5 шт.;
яйцо – 1 шт.;
сахарная пудра – 2 ст.л.;
ванилин – 1 щепотка.

Приготовление:

Для начала с половинок лимона и апельсина следует снять цедру и выдавить в отдельную посуду по 2,5 столовые ложки сока.

Далее в глубокую тарелку натирается маргарин, желательно комнатной температуры.

К маргарину вводится сахар, щепотка ванилина, куркума и цитрусовая цедра. Куркума на вкус в готовом печенье практически не заметна, однако она придает выпечке еще более желтоватый оттенок.

Далее в перемешанную массу надо добавить сок апельсина и лимона, куриное яйцо. Все перемешать руками или блендером.

После чего в тесто вмешивается мука и сода. Гасить соду уксусом не нужно, так как гашение произойдет за счет цитрусового сока.

Тугое и плотное тесто необходимо поместить в пищевую плёнку и убрать в холодильник на 45-60 минут.

Далее из теста формируются небольшие шарики, не более 5-6 см в диаметре.

Каждый шарик следует обвалять в сахарной пудре.

После опудривания шарики укладываются на противень, выложенный пергаментным листом.

Для красоты каждому шарику рекомендуется придать определенную форму или как-то их украсить. Проще всего сделать розочки, аккуратно придавив шарики обыкновенным венчиком. Затем противень надо поместить в разогретую до 190 градусов духовку буквально на 12-13 минут.

Цитрусовое печенье отлично подойдет как к вечернему чаепитию, так и в качестве перекуса между основными приемами пищи. Украсить десерт рекомендуется долькой лимона и веточкой мелиссы.

Ингредиенты:

Мед 600 мл;
Цвет лаванды (сухой) 2 ст.л.;

Приготовление:

1.Время приготовления - 40 минут
Время настаивания - 2 недели
2.Мед перелейте в небольшой сотейник с толстым дном.
Добавьте лаванду и нагревайте на маленьком огне (3-4 минуты), постоянно помешивая.
Внимание: нагревать следует очень осторожно; ни в коем случае нельзя дать меду закипеть.
Если не уверены, лучше нагревать на водяной бане.
3.Снимите с огня и дайте меду полностью остыть.
Накройте сотейник крышкой, поставьте в холодильник настаиваться на 2 недели.
По истечении указанного срока, мед снова таким же образом прогрейте и разлейте, цедя через ситечко, по стерилизованным банкам.

Заметка: веточки лаванды, на которой настаивался мед, для красоты можно поместить в банку с медом.

Приятного аппетита.

Ингредиенты:

пучок салатной зелени
100 г. мягкой брынзы

для пряной тыквы:
четверть средней тыквы
щепотка кориандра
щепотка зиры
черный перец
соль
сливочное масло

для заправки:
1 ч.л. меда
1 ст.л. лимонного сока
3 ст.л. оливкового масла
черный перец
соль

Приготовление:

Нарежьте тыкву на сегменты толщиной 2-3 сантиметра в самой широкой части, удалите семечки и мягкую сердцевину. С обеих сторон приправьте тыкву кориандром, зирой, перцем и солью (к этому квартету можно добавить самую малость молотого бадьяна) и обжарьте на сливочном либо смеси сливочного масла с оливковым до золотистой корочки с обеих сторон. Переложите тыкву в форму для запекания и готовьте в духовке, разогретой до 180 градусов, в течение 10-15 минут: тыква должна стать мягкой, но сохранить форму.

Смешайте ингредиенты заправки и взбейте их вилкой до однородности. Когда тыква будет готова, дайте ей немного остыть, срежьте кожуру и нарежьте кубиками. Распределите крупно порванную салатную зелень по тарелкам, и выложите сверху кусочки тыквы и мягкую соленую брынзу, также нарезанную кубиками. Полейте заправкой прямо в тарелках и немедленно подавайте. Этот минималистичный салат можно дополнить обжаренными семечками или орешками, а если вы готовили вяленые помидоры, добавьте и их тоже – им в салате с печеной тыквой самое место.

Ингредиенты:

Яйцо — 1 шт.
Кефир или нежирная сметана — 300 г
Мука — 150 г
Растительное масло без запаха — 2 ст. л.
Сахар — 1 ст. л.
Сода — 0,5 ч. л.
Соль — 1 щепотка

Приготовление:

1. Смешать все ингредиенты миксером или вручную венчиком. Дать постоять 5–10 минут — оладушки будут пышнее.

2. Выпекать на хорошо разогретой сковороде, предварительно смазанной растительным маслом.

3. Ложкой выкладывать оладушек, стараясь делать его ровным. Пекутся очень быстро, поэтому следите внимательно, чтобы не сжечь.

Приятного аппетита!