Старые рецепты, по которым готовили еще наши бабушки, иногда лучше оставлять без изменений. Например, этот простой рецепт печени в сметане. В нем все очень просто и понятно: свежая куриная печень, немного муки, сметана, лук и специи. Оно готовится меньше получаса, печень получается нежная, сочная, со сливочными нотками и аппетитным ароматом обжаренного лука.

Ингредиенты:

Печень куриная 500 г
Сметана 300 г
Мука пшеничная 150 г
Перец черный молотый 1 ч.л.
Соль 1 ч.л.
Лук репчатый 2 шт.

Приготовление:

Шаг 1
Лук порежьте тонкими полукольцами.

Шаг 2
Обжарьте лук на растительном масле до золотистого цвета и мягкости.

Шаг 3
Порежьте печень на крупные кусочки, очистите от прожилок и желчи, если она есть.

Шаг 4
Смешайте муку с солью и перцем, обваляйте каждый кусочек печени в муке со всех сторон.

Шаг 5
Обжарьте печень на разогретой с растительным маслом сковороде до румяной корочки (буквально по несколько минут с каждой стороны).

Шаг 6
Добавьте сметану и обжаренный ранее лук.

Шаг 7
Аккуратно перемешайте печень со сметаной и луком, накройте сковороду крышкой, убавьте огонь и оставьте тушиться на 5 минут.

Грудки, приготовленные по этому рецепту, всегда получаются сочными и нежными. А все благодаря рассолу и особой технологии запекания. Это тот самый случай, когда делать нужно все строго по часам: не меньше 4 часов в рассоле и не больше 15 минут во включенной духовке.

Ингредиенты:

Грудка куриная 800 г
Чеснок сушеный 1 ч.л.
Паприка молотая 1 ч.л.
Кумин 1 ч.л.
Вода 1 литр
Сахар песок 1 ч.л.
Соль 2 ст.л.
Масло растительное 3 ст.л.

Приготовление:

Шаг 1
Влейте литр воды в кастрюлю или глубокую миску, растворите в ней соль и сахар. Положите в рассол куриные грудки и поставьте в холодильник минимум на 4 часа, лучше - на ночь.

Шаг 2
Обсушите куриные грудки бумажным полотенцем. В отдельной посуде смешайте растительное масло и специи.

Шаг 3
Обмажьте куриные грудки пряным маслом со всех сторон и выложите их на противень, застеленный фольгой.

Шаг 4
Запекайте грудки следующим образом: отправьте их в разогретую до 180 градусов духовку ровно на 15 минут. Затем выключите духовку и оставьте в ней грудки на 2 часа (не открывайте дверцу).

Ингредиенты:

100гр отрубей пшеничных
200гр творога нежной консистенции
какао на вкус
ванилин
сахорозаменитель на вкус (сорбит или стевия)
2 сырых желтка
молоко

Приготовление:

Отруби перемолоть в муку. Смешать творог, отруби, желтки. Влить в смесь немного молока до получения пастообразной массы. Добавить какао (Золотой Ярлык), около 30-40 гр. и сахарозаменитель по вкусу и ванилин на кончике ножа. Из готовой массы вылепить пирожные.
Поставить в холодильник на 1-2 часа и можно подавать.

Приятного аппетита!

Выпечка с добавлением цитрусовых ноток получается гораздо ароматнее и имеет особый пикантный привкус. Если в пирог можно добавить сам фрукт, то в большинство рецептов печенья входит лишь цедра и сок апельсина, лимона или лайма. К тому же такой десерт имеет интересный оранжевый или желтый оттенок без всяких добавлений красителей или консервантов.

Ингредиенты:

маргарин – 100 гр.;
мука пшеничная – 290 гр.;
сахар – 110 гр.;
сода – 1 ч.л.;
куркума молотая – 0,5 ч.л.;
апельсин – 0,5 шт.;
лимон – 0,5 шт.;
яйцо – 1 шт.;
сахарная пудра – 2 ст.л.;
ванилин – 1 щепотка.

Приготовление:

Для начала с половинок лимона и апельсина следует снять цедру и выдавить в отдельную посуду по 2,5 столовые ложки сока.

Далее в глубокую тарелку натирается маргарин, желательно комнатной температуры.

К маргарину вводится сахар, щепотка ванилина, куркума и цитрусовая цедра. Куркума на вкус в готовом печенье практически не заметна, однако она придает выпечке еще более желтоватый оттенок.

Далее в перемешанную массу надо добавить сок апельсина и лимона, куриное яйцо. Все перемешать руками или блендером.

После чего в тесто вмешивается мука и сода. Гасить соду уксусом не нужно, так как гашение произойдет за счет цитрусового сока.

Тугое и плотное тесто необходимо поместить в пищевую плёнку и убрать в холодильник на 45-60 минут.

Далее из теста формируются небольшие шарики, не более 5-6 см в диаметре.

Каждый шарик следует обвалять в сахарной пудре.

После опудривания шарики укладываются на противень, выложенный пергаментным листом.

Для красоты каждому шарику рекомендуется придать определенную форму или как-то их украсить. Проще всего сделать розочки, аккуратно придавив шарики обыкновенным венчиком. Затем противень надо поместить в разогретую до 190 градусов духовку буквально на 12-13 минут.

Цитрусовое печенье отлично подойдет как к вечернему чаепитию, так и в качестве перекуса между основными приемами пищи. Украсить десерт рекомендуется долькой лимона и веточкой мелиссы.

Ингредиенты:

Мед 600 мл;
Цвет лаванды (сухой) 2 ст.л.;

Приготовление:

1.Время приготовления - 40 минут
Время настаивания - 2 недели
2.Мед перелейте в небольшой сотейник с толстым дном.
Добавьте лаванду и нагревайте на маленьком огне (3-4 минуты), постоянно помешивая.
Внимание: нагревать следует очень осторожно; ни в коем случае нельзя дать меду закипеть.
Если не уверены, лучше нагревать на водяной бане.
3.Снимите с огня и дайте меду полностью остыть.
Накройте сотейник крышкой, поставьте в холодильник настаиваться на 2 недели.
По истечении указанного срока, мед снова таким же образом прогрейте и разлейте, цедя через ситечко, по стерилизованным банкам.

Заметка: веточки лаванды, на которой настаивался мед, для красоты можно поместить в банку с медом.

Приятного аппетита.

Ингредиенты:

пучок салатной зелени
100 г. мягкой брынзы

для пряной тыквы:
четверть средней тыквы
щепотка кориандра
щепотка зиры
черный перец
соль
сливочное масло

для заправки:
1 ч.л. меда
1 ст.л. лимонного сока
3 ст.л. оливкового масла
черный перец
соль

Приготовление:

Нарежьте тыкву на сегменты толщиной 2-3 сантиметра в самой широкой части, удалите семечки и мягкую сердцевину. С обеих сторон приправьте тыкву кориандром, зирой, перцем и солью (к этому квартету можно добавить самую малость молотого бадьяна) и обжарьте на сливочном либо смеси сливочного масла с оливковым до золотистой корочки с обеих сторон. Переложите тыкву в форму для запекания и готовьте в духовке, разогретой до 180 градусов, в течение 10-15 минут: тыква должна стать мягкой, но сохранить форму.

Смешайте ингредиенты заправки и взбейте их вилкой до однородности. Когда тыква будет готова, дайте ей немного остыть, срежьте кожуру и нарежьте кубиками. Распределите крупно порванную салатную зелень по тарелкам, и выложите сверху кусочки тыквы и мягкую соленую брынзу, также нарезанную кубиками. Полейте заправкой прямо в тарелках и немедленно подавайте. Этот минималистичный салат можно дополнить обжаренными семечками или орешками, а если вы готовили вяленые помидоры, добавьте и их тоже – им в салате с печеной тыквой самое место.

Ингредиенты:

Яйцо — 1 шт.
Кефир или нежирная сметана — 300 г
Мука — 150 г
Растительное масло без запаха — 2 ст. л.
Сахар — 1 ст. л.
Сода — 0,5 ч. л.
Соль — 1 щепотка

Приготовление:

1. Смешать все ингредиенты миксером или вручную венчиком. Дать постоять 5–10 минут — оладушки будут пышнее.

2. Выпекать на хорошо разогретой сковороде, предварительно смазанной растительным маслом.

3. Ложкой выкладывать оладушек, стараясь делать его ровным. Пекутся очень быстро, поэтому следите внимательно, чтобы не сжечь.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

Мука — 3 стак.
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Соль — 1 ч. л.
Оливковое или другое растительное масло — 0,25 стак.
Вода — 1 стак.

Приготовление:

1. В миске смешать муку с разрыхлителем и солью. Добавить воду с маслом. Замесить мягкое тесто.

2. Накрыть влажным полотенцем и оставить на 30 минут.

3. Затем разделить тесто на 16 частей. Раскатать их в лепешки.

4. Обжарить с двух сторон на сухой сковороде или с небольшим количеством масла.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

Яйца куриные - 3 шт.
Соль - 0.5 ч.л.
Сыр плавленый ("Дружба") - 3 шт.
Сахар - 1 ст.л.
Разрыхлитель - 1 .5 ч.л.
Мука - 7 ст.л.
Горчица - 1 ч.л.
Овощи (сушеные) - по вкусу
Кефир - 4 ст.л.

Приготовление:

1. Яйца взбить миксером, добавив соль и сахар.
2. Сырки размять вилкой, если они очень мягкие. Если использовать твердые сырки, их нужно натереть на средней терке.
3. Смешать взбитые яйца и сыр, добавить кефир. Все аккуратно смешать. Добавить горчицу, острые приправы или молотый перец, если любите поострее.
4. Муку просеять с разрыхлителем. Небольшими порциями добавлять муку в сырно-яичную массу.
5. Форму для выпечки смазать растительным или сливочным маслом. Выложить тесто, разровнять, присыпать смесью сушеных овощей и приправ (по желанию). Слегка вдавить эту смесь в тесто.
6. Выпекать в заранее прогретой духовке при 180 градусах примерно 30 минут.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

-Тыква — 1 Килограмм
-Манка — 100 Грамм
-Творог — 500 Грамм
-Яблоки кислые — 1 Килограмм
-Яйцо — 2 Штуки
-Сухари белые — 3 Ст. ложки
-Сахар — 4-6 Ст. ложек
-Ванильный сахар — 10 Грамм
-Корица — 2 Ст. ложки
-Сок лимона — 1/2 Штуки
-Масло для смазки формы — По вкусу

Приготовление:

Подготовить продукты.
Сварите тыкву и растолките ее в пюре.
Добавьте манку и 3 ст. л. сахара, оставьте на 20 минут.
Порезанные яблоки сбрызните лимонным соком, чтоб они не темнели.

Форму смажьте маслом.
Посыпьте форму сухарями.

К тыкве добавьте яйцо, ванильный сахар, тертые сухари.
Яблоки потушите на сухой, чтоб они стали мягкими.
В форму выложите тыквенное пюре и посыпьте ложкой корицы.
На тыкву уложите яблоки и посыпьте корицей.

Разделите белок и желток. Желток разотрите с творогом.
Белок взбейте с сахаром в стойкую пену и добавьте к творогу.
Выложите творожную массу на запеканку и запекайте при 200 градусах 25 минут.

Приятного аппетита!