-ћузыка

 -ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в Feride22

 -ѕодписка по e-mail

 

 -»нтересы

здоровье интернет кино красота путешестви€ и... многое другое работа

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 24.01.2014
«аписей:
 омментариев:
Ќаписано: 3672

“ќѕ-5 Ћ”„Ў»’ –≈÷≈ѕ“ќ¬ «ј—ќЋќ 

ƒневник

ѕ€тница, 08 ћа€ 2015 г. 18:48 + в цитатник

1. Ѕлиц-рецепт «малосольных» огурцов

✔»нгредиенты:

1 кг свежих огурцов
4 зуб. чеснока
2 ч.л. уксуса
2 ст.л. соли
”кроп - небольшой пучок.

все ингредиенты указаны на глаз, не кладите все сразу, а пробуйте сначала на свой вкус.

✔ѕриготовление:

1. »так, дл€ начала хорошенько вымоем огурцы и разрежим их на четвертинки.
2. ”ложим в глубокий контейнер(тарелку).
3. «атем пересыпаем солью, добавл€ем уксус, нарезанный укроп и пропущенный через пресс чеснок. Ётой смесью натираем огурцы оставл€ем в холодильнике на 2-3 часа.
4. ¬—≈! јроматные, хруст€щие огурчики готовы! ѕодаем к шашлыку, молодой картошечке, да и к любым другим блюдам.



💥2. Ѕыстрые маринованные помидорки

✔»нгредиенты:

1 кг помидоров черри*
2-3 веточки укропа
2-3 лавровых листа
1 веточка базилика
50-70 мл €блочного уксуса (только €блочный)
5-6 горошин душистого перца
5-6 горошин чЄрного перца
Ќебольшой кусочек пеперончино (по желанию)
4-5 очищенных зубков чеснока
1 ст. л. соли с горкой
1 ст. л . сахара
2 ст.л. мЄда

✔ѕриготовление:

—амое сложное - собрать все ингредиенты вместеѕомидоры наколоть вилкой и сложить в банку или кастрюлю. я пользуюсь кастрюлей.
ƒобавить лавровый лист, перец горошком, душистый перец, пеперончино, порезанный чеснок, укроп.
¬скип€тить воду. я обычно делаю на глаз. Ќо где-то 2 литра уходит. Ќужно, чтобы вода покрывала помидоры. ѕоэтому можете просто сложить помидоры предварительно (без ничего) в банку, налить воды и посмотреть сколько еЄ понадобитс€. Ќе забывайте, что будет ещЄ сахар, соль, мЄд, ускус.
¬ гор€чей воде расстворить соль, сахар. «алить помидоры. ѕодождать пока остынет всЄ это зелье.
√де-то 1 час. «атем рассол слить в кастрюлю, закип€тить ещЄ раз раз. Ќичего из помидоров не выбрасывать! –асстворить в гор€чем рассоле мЄд, добавить уксус, базилик и залить помидоры.



💥3.  абачки маринованные мгновенного поедани€

✔»нгредиенты:

500 гр. кабачков,
0,5 ч.л соли.

✔ƒл€ маринада:

100 мл оливкового масла,
3 ст.ложки 5%-ного уксуса,
2 чайн. ложки меда,
2-3 зубчика чеснока,
ћолотый черный перец,
—вежа€ или суха€ зелень.

✔ѕриготовление:

 абачки помыть и срезать кожуру. ≈сли кабачки молодые, можно делать вместе с кожицей. Ќашинковать тонюсенькими кружочками.
—ложить в миску, посолить и оставить на 30мин.
ѕриготовить маринад. „еснок пропустить через пресс, смешать с оливковым маслом, медом (если мед густой, растопить его на вод€ной бане), уксусом, перцем и мелко порезанной зеленью . ќтлично подойдут кинза, базилик, эстрагон, укроп, петрушка. ћожно добавить ложку паприка-пасты или кетчупа. ћаринад перемешать.
— кабачков слить образовавшуюс€ жидкость, отжать руками. «алить маринадом, перемешать.
”брать в холодильник до утра. «а это врем€ можно пару раз перемешать.



💥4. Ѕаклажаны маринованные фаршированные зеленью

✔»нгредиенты:

Ѕаклажаны мелкие, не длиннее 10 см - 5 кг,

✔ƒл€ начинки:

2 крупные моркови
1 крупный перец болгарский
10 зубчиков чеснока
1 большой пучок кинзы
1 пучок укропа
1/2 пучка петрушки
1-2 больших стебл€ сельдере€

ћожно добавить в фарш горсть шинкованной белокачанной капусты и натертые на крупную терку корни петрушки и сельдере€.

✔ћаринад:

2 л воды
1 л уксуса (5% €блочный или виноградный)
50 г/литр воды
50 г/литр воды сахара

✔—пеции:

ѕерец душистый - 4 - 5 шт. на каждую банку
ѕерец черный горошком - 8-10 шт. на каждую банку
√воздика - 1-2 шт. на каждую банку
Ћавровый лист - 1-2 листка на банку
 ориандр, сухие зерна - 0,5 чайной ложки на банку
 орица молота€ - на кончике ножа

✔ѕриготовление:

Ѕаклажаны моем, удал€ем плодоножку, делаем разрез и вынимаем часть м€коти, чтобы получилась полость дл€ начинки. ¬ажно сделать так, чтобы плод не распалс€ на две половинки, чтобы баклажан сохранил внешне свою целостность. ѕодготовленные таким образом баклажаны нужно бланшировать в подсоленной воде в течение п€ти минут. Ёто необходимо сделать по двум причинам. ¬о-первых, чтобы баклажаны стали м€гкими, а во-вторых, дл€ удалени€ из них горечи.
ѕосле бланшировани€ вынимаем баклажаны шумовкой и выкладываем их в дуршлаг.ƒл€ удалени€ из баклажанов лишней жидкости, тем более, что она горька€, ставим на них пресс.Ќа врем€ оставим баклажаны в покое. ѕусть себе сто€т, остывают, отдают лишнюю воду, а мы займемс€ начинкой.ћы почистим и натрем на крупной терке морковь и другие корешки, если мы решили их использовать.
Ѕолгарский перец освободим от сем€н и плодоножки и нарежем кубиками или мелкой соломкой.„еснок мелко нарежем.ћелко нарежем и часть м€коти баклажанов, которую мы из них вынули, когда готовили полость под начинку.»змельчим всю зелень и нашинкуем капусту.ћожно добавить в фарш немного жгучего стручкового перца. Ќужное его количество определ€йте эмпирическим путем, ибо понимание остроты пищи у всех индивидуально.
“еперь можно приступать к фаршированию баклажанов.ƒл€ этого чайной ложкой заполн€ем каждый баклажанчик овощной смесью, плотно закрываем и укладываем в чисто вымытую банку или другую емкость.
≈сли вы не собираетесь готовить баклажаны в качестве заготовки на зиму, можно использовать не банки, а, например, эмалированный лоток или кастрюлю. Ќо тогда придетс€ держать их в холодильнике.
»так, баклажаны начинены и уложены в банки. ѕора варить маринад.

✔ћаринад варитс€ так:
в эмалированной или нержавеющей кастрюле - удобнее всего использовать кастрюлю в виде ковша - кип€тим воду, раствор€ем в ней весь сахар и всю соль, добавл€ем специи, даем покипеть вместе минуту-две.
¬ каждую банку наливаем по стакану уксуса и доливаем до верху гор€чим маринадом, не жалейте, наливайте, пусть маринад даже вытечет немного из банки.

 



💥5. ћаринованные шампиньоны за 3 часа

✔»нгредиенты:

1 кг шампиньонов
1.5 стакана воды
4 ст.л уксуса
1 ст.л сахара
1 ст.л соли с горкой
3 лавровых листа
10 горошин черного перца
4 зуб. чеснока
4 гвоздики

✔ѕриготовление:

¬скип€тить воду, добавить специи, прокип€тить пару минут и засыпать грибы (крупные нарезать, мелкие целиком). ¬арить 30 минут. если есть будете сразу, то остудить и дать насто€тьс€ часа три.≈сли закручивать, то 45 минут..ћожно хранить под крышкой в холодильнике. ѕри подаче добавить лук и маслица.

ѕри€тного аппетита

–убрики:  –ецепты

ћетки:  

 —траницы: [1]