-ћузыка

 -ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в Feride22

 -ѕодписка по e-mail

 

 -»нтересы

здоровье интернет кино красота путешестви€ и... многое другое работа

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 24.01.2014
«аписей: 2343
 омментариев: 598
Ќаписано: 3835

Ѕисквитно-маковый рулетик с белково-масл€ным кремом и фруктами

ƒневник

¬торник, 12 ћа€ 2015 г. 08:29 + в цитатник

»нгредиенты:
3 €йца 
1 ч.л. разрыхлител€ 
1/2 стакана сахара 
1 стакан муки
ƒл€ крема:
яйца куриные 3 штуки
ѕудра сахарна€ 150 грамм
—ахар ванильный по вкусу
ћасло сливочное 150 грамм

—ок лимонный свежевыжатый дл€ взбивани€ белков
‘рукты на своЄ усмотрени€,могут быть любые,у мен€ киви и банан 
ѕриготовление крема:
—ливочное масло достаем из холодильника, перекладываем в свободную тарелку и, не разморажива€ его до комнатной температуры, нарезаем ингредиент с помощью кухонного ножа на небольшие по величине кусочки. «атем посуду с маслом отставл€ем в сторону, чтобы оно нагрелось до комнатной температуры. ¬нимание: масло нельз€ растапливать на огне или в микроволновой печи.ƒл€ приготовлени€ крема мы будем использовать только белок. ѕоэтому вначале отдел€ем €ичные белки от желтков. ƒл€ этого с помощью ножа разбиваем €йцо и, придержива€ две половинки скорлупы р€дом, соедин€ем их так, чтобы между ними была небольша€ щель. „ерез нее процеживаем белок в чашу миксера, котора€ должна быть совершенно сухой и чистой. ∆елток перекладываем из другой половинки €ичной скорлупы в отдельную миску и откладываем его в сторону. ∆елтковый компонент можно использовать дл€ приготовлени€ других блюд.ƒл€ того чтобы белковый ингредиент сбивалс€ лучше, в эту же емкость добавл€ем 0,5 чайной ложки свежеприготовленного лимонного сока, так как он будет способствовать лучшему сгущению белка. ћиксер включаем на маленькую скорость и взбиваем наш ингредиент 3-4 минуты, пока не получитс€ субстанци€ с крупными пузырьками.
ѕосле этого в емкость электроприбора постепенно небольшими порци€ми добавл€ем сахарную пудру, и ванильный сахар при этом скорость миксера увеличиваем до средней и продолжаем взбивать еще 2-3 минуты, пока белок не станет белого цвета и пушистый.
 огда вс€ сахарна€ пудра будет в белковой массе, включаем высокую скорость и взбиваем белок до тех пор, пока он не станет очень плотным и однородным.  огда по€в€тс€ белковые твердые пики, и белкова€ масса не будет вытекать из перевернутой к верху дном посуды, в которой она находитс€, значит, белок готов.
ѕосле, уменьша€ скорость миксера, продолжаем непрерывно взбивать белковую массу, добавл€€ в нее по кусочку разм€гченное сливочное масло. ¬збиваем ингредиенты до тех пор, пока не получитс€ однородный пышный крем. «атем наш крем переливаем в свободную миску.Ќежный и воздушный крем получаетс€ настолько вкусным, что удержатьс€ и не попробовать немного, очень сложно.
‘рукты помыть и порезать.
 огда крем готов,преступаем к приготовлению бисквита
¬збить €йца с сахаром в густую пену.¬збивать около 7 минут, пока масса не станет белесой и не увеличитс€ в обьеме. ѕосле сбивани€ добавл€ем мак ,лЄгким движением перемешиваем.
¬сыпать муку и разрыхлитель. ¬се хорошо перемешать. ¬ылить тесто на смазанный маслом противень или в пр€моугольную форму. “олщина коржа должна быть не больше 2 см.
ѕечь при температуре 200 градусов. Ѕисквит должен только слегка подрум€нитьс€, чтобы в последствии не сломатьс€.
ѕосле того как корж готов, достать противень, слегка приподн€ть со всех сторон, чтобы корж отошел от противн€, застелить сверху корж пергаментной бумагой и скатать рулетом пр€мо на противне.
√отовый бисквит ст€нуть на устеленное полотенце пр€мо с бумагой так, чтобы пергамент оказалс€ сверху, и завернуть вместе с полотенцем в рулет. ѕоложить швом вниз и оставить до остывани€.–аскрыть остывший бисквит, сн€ть с него бумагу. Ќамазать кремом,выложить фрукты свернуть и положить в блюдо швом вниз. ¬ерх промазать по всей поверхности также кремом. 
ƒать пропитатьс€ 1-2 часа (€ оставила на ночь).”крашаем по своему вкусу.ѕри€тного аппетита!

–убрики:  –ецепты

ћетки:  

 —траницы: [1]