-ћузыка

 -ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в Feride22

 -ѕодписка по e-mail

 

 -»нтересы

здоровье интернет кино красота путешестви€ и... многое другое работа

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 24.01.2014
«аписей: 2343
 омментариев: 598
Ќаписано: 3835

Ёчпочмак

ƒневник

—реда, 20 ћа€ 2015 г. 08:47 + в цитатник

»нгредиенты

Ќачинка:

√ов€дина — 600 г
Ћук крупный — 2 шт.
 артофель — 400 г
—ливочное масло — 50 г
—оль — 2 ч. л.
ѕерец свежемолотый — 1 ч. л.

“есто:

ћука — 4 стакана
¬ода — ½ стакана
—метана — 5 ст. л.
—ливочное масло — 5 ст. л.
—оль — 1 ч. л.
яйцо — 1 шт.

ѕриготовление:

1. ѕриготовим тесто. ћуку просе€ть, сделать €мку и добавить все остальные ингредиенты. «амесить эластичное тесто. «авернуть его в пленку и поставить в холодильник.
2. ј мы тем временем займемс€ начинкой.
3. Ћук мелко нарезать, всыпать соль, слегка пом€ть лук руками и оставить, пока будем резать остальные ингредиенты. ќт этих манипул€ций начинка получаетс€ более сочна€, и лук не дает такой €ркий запах и вкус готовым издели€м.
4. ћ€со нужно порезать кубиками со стороной 0,5 см. √овор€т, что можно м€со смолоть в м€сорубке с крупной решеткой. Ќо €, все же следу€ правилам, резала ножом. Ёто несложно, если м€со слегка подморозить и вз€ть острый нож.
5. ќчищенный картофель порезать такими же кубиками.
6. ¬се ингредиенты начинки смешать, добавив черный перец.
7. “есто разделить на 10 частей. –аскатать каждую часть в круг диаметром 15–17 см.
8. ¬ыкладывать начинку по очереди на каждый круг. ¬сю сразу не раскладывайте, иначе начинка даст сок, и потом сложно будет защипывать кра€.
9.  ра€ теста защипывать с трех сторон так, чтобы получилс€ равнобедренный треугольник. ¬ середин нужно оставить отверстие. ¬ него потом нужно доливать бульон.
10. ѕирожки выложить на противень, смазанный растительным маслом. ¬ерх смазать желтком. (я в дырочку положила по кусочку масла)
11. ¬ыпекать при температуре 200* до готовности 1 час. 
12. ”дивительно, но за это врем€ мои эчпочмаки не сгорели, гов€дина в начинке полностью приготовилась. ¬ процессе выпечки в дырочке должен быть виден кип€щий сок м€са. ≈сли этого нет, то нужно подливать гор€чий м€сной бульон. ” мен€ его не было, € подливала гор€чую, чуть подсоленную, воду. “есто внутри не размокает.

–убрики:  –ецепты

ћетки:  

 —траницы: [1]