-Музыка

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Feride22

 -Подписка по e-mail

 

 -Интересы

здоровье интернет кино красота путешествия и... многое другое работа

 -Сообщества

Читатель сообществ (Всего в списке: 1) Рябина_Рябинушка

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 24.01.2014
Записей: 3601
Комментариев: 746
Написано: 5249

Выбрана рубрика Рецепты.


Другие рубрики в этом дневнике: Фото и видео(12), Стихи, хорошие высказывания(17), Советы для дома(13), Оформление блога(2), О самом разном(92), Красота и здоровье(102)

Кетчуп - чуть язык не проглотила!

Дневник

Четверг, 27 Августа 2015 г. 11:47 + в цитатник

...правда, очень вкусно, готовлю каждый год! 

Нам надо:
3 кг помидор
0.5 кг яблок
0.25 кг лука
соль 1.5 ст. л
1,5 стакана сахара
50 г яблочного уксуса
перец чёрный, красный по вкусу
ну и чеснок на любителя)) как Я

Приготовление:

Все нарезать и варить, пока лук не станет мягкий. Не забудьте снять кожицу с помидор и яблок. Измельчить блендером и варить до желаемой густоты, я варила минут 50.

До окончания варки добавить соль 1.5 ст. л., 1,5 стакана сахара, не забываем помешивать, а то пригорит, перец красный, черный молотый по вкусу, 50 г яблочного уксуса.

Снять с огня разлить по баночкам и закатать.

Ну, и пофантазировать можно, я в первый раз варила со сладкими яблоками - получился почти "Краснодарский" соус из моего детства.

Второй раз с кислыми яблоками - натуральный "Хайнс".

В третий я уж душеньку отвела, добавила 1 головку чеснока, положила смесь перцев черного, красного, белого и розового, еле у мужа ложку отобрала)), точно-точно!!!

Мы уже литра 2 съели, чувствую до зимы не доживут мои баночки:))

Пусть вам тоже будет вкусно!!!

Рубрики:  Рецепты

Метки:  

Куриное филе в кефире - отличный вариант для обеда!

Дневник

Воскресенье, 23 Августа 2015 г. 12:55 + в цитатник

Ингредиенты:
Куриная грудка (филе) — 600 г
Кефир (нежирный) — 1 стакан
Укроп, чеснок, перец — по вкусу

Способ приготовления:

1. В кефир добавьте мелко нарезанный укроп, измельченный чеснок и молотый перец, тщательно перемешайте.
2. Грудку нарежьте на порционные кусочки, опустите их в кефирную смесь и дайте помариноваться 30–60 минут.
3. Затем выложите курицу на сковородку (не смазанную маслом), добавьте немного маринада и тушите под крышкой до готовности, периодически подливая соус.
4. В результате у вас получится очень нежная курица со вкусным соусом, который отлично подойдет к гарнирам из овощей, гречки, риса и т.п.

Приятного аппетита!

Рубрики:  Рецепты

Метки:  

Салат "Нежинский"

Дневник

Воскресенье, 23 Августа 2015 г. 12:53 + в цитатник

Можно огурцы засолить, законсервировать, а можно сделать салат. Это мой любимый рецепт салата из огурцов на зиму. Хорош тем, что огурцы подходят даже не красивые и кривые. Такие всегда дешевле. А вкус превосходный. Зимой "Нежинский" салат просто находка, подходит даже на гарнир.

Ингредиенты:
Огурцы - 2 кг
Репчатый лук - 2 кг
Уксус столовый 9% - 100 мл
Растительное рафинированное масло - 100 мл
Сахар - 3 ст. ложки
Соль - 2 ст. ложки
Черный перец горошком - 5-10 шт.

Приготовление:

Помыть банки и крышки с содой, простерилизовать.
Огурцы хорошо промыть. Нарезать полукольцами или крупными кубиками.
Лук репчатый очистить, помыть и нарезать полукольцами. Смешать с огурцами.
Добавить соль, сахар, перец и дать постоять 20-30 минут, чтобы овощи пустили сок.
Переложить салат в миску или кастрюлю. Поставить огурцы на огонь и довести до кипения, постоянно помешивая.
Через 10 минут влить растительное масло и уксус и снова дать закипеть.
Горячий салат разложить в подогретые простерилизованные банки и сразу же закатать. Перевернуть баночки вверх дном, укутать до остывания (стерилизация не требуется).
Хранить в прохладном месте.

Рубрики:  Рецепты

Метки:  

Картоплянники с грибами

Дневник

Воскресенье, 23 Августа 2015 г. 12:52 + в цитатник

Картоплянники – это небольшие пирожки из картофельного теста с начинкой. Они могут выступать и как отдельное блюдо, и как добавка к борщу. Начинка в них может быть совершенно любой. Это просто, сытно и вкусно. Попробуйте! 

Ингредиенты:
Картошка – 7 – 8 средних клубней
Яйцо – 1 штука
Мука – 1 - 2 столовые ложки
Соль
Репчатый лук – 1 большая или 2 средние луковицы
Сухие грибы – около 50 г
Растительное масло – 1 – 2 столовые ложки
Сливочное масло – 30 – 40 г

Приготовление:

Грибы замочите в холодной воде, дайте им набухнуть и сварите до полной готовности. Сваренные грибы достаньте шумовкой и мелко порежьте. Грибной отвар нам не понадобится.
Репчатый лук нарежьте мелким кубиком и обжарьте на растительном масле до легкой золотинки. Добавьте сливочное масло и обжаривайте лук до золотистого цвета. Добавьте нарезанные грибы и обжаривайте до сухости фарша. 

Посолите, снимите с огня и дайте остыть до теплого состояния. 
Картошку почистите, посолите, залейте холодной водой и варите до полной готовности. Воду слейте, поставьте кастрюльку с картошкой на плиту и немного подсушите.

Разомните в пюре, дайте остыть до теплого. Добавьте яичный белок, отложив желток для смазывания картоплянников. 

Размешайте. Добавьте муку до состояния теста. 

Возьмите небольшой кусочек картофельного теста (примерно столовую ложку), разомните в толстую лепешку. На середину положите немного грибного фарша. 

Закройте начинку, сформировав пирожок. Для того чтобы тесто не липло к рукам, периодически смачивайте руки холодной водой.

Сформированные картоплянники выложите на противень, застеленный бумагой для выпечки. Смажьте желтком.

Выпекайте в разогретой до 180 С духовке до румяного вида. 
Картоплянники хороши и сами по себе, и как добавка к борщу. Приятного вам аппетита!

Рубрики:  Рецепты

Метки:  

Филе утки с бананами под соевым соусом

Дневник

Воскресенье, 16 Августа 2015 г. 08:42 + в цитатник

 

Ингредиенты:

- подсолнечное масло – 6 лож. столовых

- 1 лож. чай. белого перца горошком

- небольшой пучок кинзы

- корень имбиря (свежий)

- 4 см - чеснок - две дольки

- 2 лож. столовая лаймового сока

- две средних луковицы

- 260 грамм зеленой свежемороженой фасоли

- 4 неспелых банана

- филе утки – две штуки

- 8 лож. ст. соевого соуса

 

Приготовление:

1. Тщательно растолките в ступке горошинки белого перца.

2. Почистить и мелко порежьте одну репчатую луковицу, две дольки чеснока и свежий корень имбиря.

3. Соедините в небольшой миске измельченный чеснок, перец, соевый соус, одну луковицу, также корень имбиря и лаймовый сок.

4. Сделайте сверху на коже каждого филе небольшие надрезы в виде сеточки (по диагонали), затем хорошо смажьте их готовым маринадом и поместите часа на два в холодное место.

5. Почистить и нарежьте тонкими кольцами другую луковицу и поджарьте ее в 2 лож. ст. масла, затем снимите с огня и отложите в сторонку.

6. До мягкости отварите зеленую фасоль.

7. Бананы почистить и нарежьте их по диагонали тонкими ломтиками.

8. Нагрейте в сковородке еще 2 л. столов. масла и поджарьте на нем около 10 минут бананы. Затем выложите их на блюдце.

9. Нарежьте мясо утки на небольшие ломтики, потом влейте остальное масло и поджарьте его около 8 минут.

10. Влейте к мясу оставшейся соевый маринад, отваренную фасоль, обжаренные бананы и продолжайте готовить все вместе не больше 5 минут.

11. Переложите обжаренное мясо на блюдце, затем присыпьте его обжаренным луком и зеленью кинзы и подавайте еще горячим.

Рубрики:  Рецепты

Метки:  

Очень вкусная икра из баклажан

Дневник

Суббота, 15 Августа 2015 г. 09:57 + в цитатник

5545191_ (500x413, 60Kb)

Сейчас самое время делать заготовки на зиму. Хочу предложить вашему вниманию баклажановую икру. Готовиться она совершенно не сложно, при этом зимой баночка икры будет на вес золота. Итак, для приготовления икры из синеньких нам понадобится:

Баклажаны 2-3 кг.

Перец сладкий – 05-1 кг.

Горький перец по желанию (я люблю икру поострее)

Лук репчатый 3-4 штуки

Морковь 3 шт.

Томатная паста 250 гр.

Чеснок по вкусу.

Способ приготовления:

Я заменяю помидоры томатной пастой. Для начала варим баклажаны 15-20 минут. Затем ждем пока оны остынут и снимаем тоненькую шкурку. Нарезаем кубиками баклажаны, стараемся резать помельче. Нарезаем кубиками лук, перец, на терке трем морковь, мелко режем острый перец, дробим чеснок. На разогретую и промасленную сковороду насыпаем лук и немного его обжариваем. Затем добавляем перец к луку, обжариваем. Добавляем морковь и баклажаны. Нужно хорошенько прожарить икру, около 15 минут. Затем добавить томатную пасту или соус, горький перец (совсем чуть-чуть) и чеснок. Солим по вкусу, если есть добавляем зелень для аромата. Прожариваем икру еще 5 минут, пробуем на вкус и снимаем с огня. Вот такую икру можно сразу заказать в подготовленные стерилизованные банки. Никакой кислоты добавлять не нужно. Икра и так прекрасно стоит в банках. 

5545191_1e95cb766589 (640x480, 68Kb)

Рубрики:  Рецепты

Метки:  

Консервированные синенькие с перчиком

Дневник

Четверг, 13 Августа 2015 г. 08:23 + в цитатник

Ингредиенты:
Баклажан — 10 кг
Перец болгарский (салатный) — 5 кг
Петрушка — 3 пуч.
Чеснок (головки) — 4 шт
Соль
Масло растительное (для обжарки)

Приготовление:

Баклажаны моем, отделяем хвостики и повреждённые части.
Нарезаем. Мне помог комбайн. Без него, наверное, целую вечность можно резать 10 кг баклажан! 
Солим без фанатизма, потому что промываться это не будет. Оставляем на часок. По рецепту 2-3 часа, но мои баклажанные ломтики были тоненькие и я обошлась часом - полутора.

В это время займёмся перцем. Моем и удаляем семечки. У меня была огромная проблема: среди моих перцев попались острые и я опекла руки. И сказала себе, что в следующий раз буду делать это в перчатках.
Режем колечками. И снова я пользовалась чудом техники. Без отлагательств порциями обжариваем перчик.
Складываем в чистую сухую кастрюльку.

Хорошенько отжимаем синенькие и пережариваем так же порционно.

Готовим чесночок к делу. Начала было чесночницей, но потом выручил комбайн. И усилий меньше, и кожа не печёт потом.

Режем ножничками зелень.

В стерилизованные банки укладываем слой баклажан - сантиметра 2, слой перчика - сантиметр - пол-сантиметра, немного чесночка, зелени, и опять синие, так до верху. Заканчивала я синими.
А теперь - стерилизовать! По рецепту литровые банки - час. В микроволновке стерилизация проходит за 10 минут. Единственная проблема - выбегающее кипящее масло. К сожалению не было у меня стеклянных крышечек, чтобы накрыть. Но я мужественно перенесла трудности. Обтёрла бочка банок и закатала. Перевернула.
Укутала и оставила остывать. Думаю, зимой теперь не пропаду! Можно готовить и с меньшим количеством продуктов: главное соблюсти примерные пропорции - баклажан вдвое больше перчика, а с чесночком и зеленью, думаю, несложно разобраться.

Рубрики:  Рецепты

Метки:  

Очень вкусный и красивый пирог с творожно-кокосовыми шариками и шоколадной основой

Дневник

Четверг, 13 Августа 2015 г. 08:22 + в цитатник

 

Творожные шарики:
250 г творога
2 желтка
50 г сахара
50 г кокосовой стружки
3 ст.л крахмала(без горки)

Шоколадное тесто:
4 желтка
4 белка
30 г сахара+30 г
50 г шоколада
2 ст.л муки
2 ст.л крахмала
3 ст.л какао
соль - щепотка
разрыхлитель на кончике ножа
2 пакетика ванильного сахара.

Форма диаметром 22 cм

Приготовление шариков:
Смешать творог, сахар, кокос, крахмал и яйца до однородной массы.
Сформировать шарики мокрыми руками.

Шоколадное тесто:
Взбить желтки с сахаром и ванилином до светлой, гладкой массы. Добавить растопленный шоколад и соединить вместе.

Просеянную муку, крахмал, разрыхлитель, какао и соль вести я в яично-шоколадную массу и размешать.

Взбить белки с сахаром (30г) до устойчивых пиков. Аккуратно, в три приёма ввести в массу и лопаткой движениями сверху вниз соединить вместе.

Форму с разъёмными бортами покрыть бумагой для выпечки, выложить шарики и сверху залить шоколадным тестом.

Нагреть духовку до 175 градусов и выпекать минут 30-40.
Остудить на решётке.
Сверху залить шоколадной глазурью.

Рубрики:  Рецепты

Метки:  

Свинина жареная с луком - вкусное, нежное, сочное мясо!

Дневник

Четверг, 13 Августа 2015 г. 08:21 + в цитатник

Ингредиенты:
Свинина (корейка) - 500г
Соль, перец, имбирь - по вкусу
Горчица - 2-3 ч.л.
Лук -2шт.
Мука - 3ст.л.

Приготовление:

Мясо хорошо промыть, нарезать на кусочки, толщиной 1-1.5см, посолить, поперчить, посыпать молотым имбирем, смазать горчицей. Кусочки сложить стопочкой и плотно завернуть в пищевую пленку, убрать в холодильник на 2-3 часа(или на ночь). Затем мясо освободить от пленки, каждый кусочек обвалять в муке и на разогретой сковороде обжарить на раст. масле с двух сторон до румяной корочки, затем добавить немного воды, сделать огонь самый-самый маленький и потомить 30-40 минут, подливая воды по мере ее выпаривания. Лук очистить, нарезать соломкой и слегка обжарить. При подаче на мясо выложить лук, по желанию украсить зеленью, гарнир любой - тушеные овощи, пюре, макарошки... 

Приятного аппетита! 

P.S. мясо отбивать не надо!!! - иначе оно потеряет все свои соки - ужарится, будет сухим и жестким!

Рубрики:  Рецепты

Метки:  

МУЖСКОЙ ОСТРЫЙ САЛАТ ИЗ ЗЕЛЕНЫХ ПОМИДОРОВ

Дневник

Понедельник, 10 Августа 2015 г. 09:34 + в цитатник

В интернете этот рецепт называется "Помидорки-обжорки". Действительно, очень вкусно и ароматно, но давать его детям я бы воздержалась - слишком острый.

Взяла я на пробу небольшое количество - 8 крупных зеленых помидоров (условно - килограмм), 3 молоденькие луковицы, 5 зубчиков чеснока, 1 стручок острого перца.

Заправка: 2 чайные ложки соли (взяла морскую), 1 столовая ложка сахара, чайная ложка эссенции или 50 гр 9% уксуса (брала эссенцию). Воды и масла не добавлять.

Помидоры порезать на 4 части, удалив плодоножки, добавить порезанный пополам лук и залить горячей кипяченой водой. Оставить на ночь.У тром слить воду, добавить чеснок, перец, соль, сахар и уксус и оставить на два часа.

После этого переложить в банку и отправить в холодильник на двое суток.

А потом - приятного аппетита!!!

Рубрики:  Рецепты

Метки:  

 Страницы: 115 ... 15 14 [13] 12 11 ..
.. 1