Начинка: фарш куриный, рис, жареные лук и морковь, специи. 

Ингредиенты:
8 крупных болгарских перцев
1 кг куриного фарша
200 г риса
1 крупная морковь
1 луковица
соль, специи

Приготовление:
У перцев аккуратно вырезать черенки (как на фото), очистить их от семян. 
Начинка: смешать фарш, рис и морковь (тертую), обжаренную с луком, ложечкой наполнить перцы, закрыть "крышечками", перцы поместить в кастрюлю, наполовину залить водой, воду посолить и тушить под крышкой минут 40-50