-Музыка

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Feride22

 -Подписка по e-mail

 

 -Интересы

здоровье интернет кино красота путешествия и... многое другое работа

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 24.01.2014
Записей:
Комментариев:
Написано: 5218


Готовим вкусный плов

Среда, 19 Апреля 2017 г. 11:23 + в цитатник

Для начала масло нужно прокалить до образования белого дымка (лучше, конечно, использовать курдючный жир, но где его взять) В масло это кладется баранина, куски должны быть не крупные и не мелкие, лучше использовать баранину с костью и с жиром. Куски эти обжариваются, потом закладывается лук (порезанный кольцами), когда он приобретет золотистый цвет, закладывается морковь, порезанная соломкой, тмин (зира) и другие приправы (я кладу барбарис, кориандр - высушенные семена кинзы). Заливается это соленой водой и кипятится в течение примерно 50 минут. Можно ещё добавить чеснок: его очищают от верхних “одежек”, но так, чтобы зубчики не отделились друг от друга и чтобы каждый зубчик остался “одетым”. Пару головок кладут в зирвак (это то, о чем я там выше писала) минут за 20-30 до готовности.

Про рис: выбор риса очень важен, потому что многие его сорта развариваются, и плов получается не рассыпчатым. Я беру длиннозерный. Его промывают хорошенько и заливают водой (лучше горячей) перед началом приготовления плова. То есть он стоит в воде примерно час. Когда зирвак готов, рис сливают и закладывают в казан. Посыпают солью и готовят примерно 40-45 минут. Рис должен впитать масло, которое будет на поверхности, и всю воду. Если вдруг вода вся впиталась, а рис не готов, нужно долить ещё воды (но это вообще-то нежелательно). Через 45 минут проверить, готов ли рис, закрыть крышкой и на медленном огне “довести” плов.

За счет того, что вода, в которую выкладывается рис, не простая, а уже впитавшая ароматы мяса и приправ, рис получается очень вкусным.

Вот примерные пропорции: мясо - 750гр (я больше беру, люблю, когда мяса много) морковь - 900гр соль и приправы по вкусу.

Найти еще больше интересных рецептов можно на женском сайте http://noemia.ru с пошаговыми фото и описанием. Черпайте здесь вдохновение для реализации новых кулинарных шедевров. Также женский сайт расскажет вам секреты ухода за своей красотой, поможет разобраться в межличностных отношениях, сделать шаг на пути к саморазвитию и узнать модные тенденции.

Метки:  

 

Добавить комментарий:
Текст комментария: смайлики

Проверка орфографии: (найти ошибки)

Прикрепить картинку:

 Переводить URL в ссылку
 Подписаться на комментарии
 Подписать картинку