Понадобится:

• 3 красных сладких перца

• 2 цукини
• 200 г твердого сыра
• 100 г оливок, фаршированных перцем
• молотый черный перец
• 250 г сливочного масла
• 250 г зернового хлеба
• морская соль крупного помола

 
На 4 порции
45 мин
550 ккал
 
 

Приготовление:

1. Перец разрезать пополам, удалить семена и выложить срезом вверх на 8–10 мин на гриль. Затем остудить, снять кожицу и разрезать вдоль на полосы шириной 3 см.
2. Цукини вымыть, обсушить, разрезать вдоль на тонкие пластины.
3. Сыр нарезать крупными кубиками и завернуть в пластины цукини и полоски перца. Деревянные шпажки замочить на 1 ч в холодной воде. Нанизать на шпажки рулетики, чередуя их с оливками.
4. Рулетики посолить и смазать размягченным сливочным маслом.
5. Запекать на разогретом гриле на решетке, пока сыр не начнет плавиться. Рулетики посыпать морской солью. Подать с зерновым хлебом и сливочным маслом.