Понадобится:

• 60 г сушеных грибов
• 5 соленых огурцов

• 2 луковицы
• 1 морковь
• 1 корень петрушки
• 5 клубней картофеля
• 2 ст. л. растительного масла
• 1 лавровый лист
• 5 горошин душистого перца
• 1 ст. л. муки
• соль, молотый черный перец

 

Приготовление:

1. Грибы замочите на 1 час в холодной воде. Затем воду слейте, грибы промойте, залейте 1 л воды и варите 40 мин. 100 мл отвара охладите. 
2. Соленые огурцы нарежьте кубиками. Лук очистите и мелко нарубите. Коренья вымойте, очистите и нарежьте соломкой. Картофель очистите и нарежьте ломтиками. В сотейнике разогрейте масло, положите половину лука и жарьте 3 мин. Затем добавьте коренья и жарьте еще 5 мин. Положите картофель, влейте 150 мл воды, добавьте лавровый лист, душистый перец, влейте оставшийся отвар, 400 мл горячей воды и держите на огне еще 7 мин. 
3. Отдельно в сковороде обжарьте оставшийся лук с грибами. Всыпьте муку и постепенно разведите охлажденным отваром. Получившуюся заправку добавьте в сотейник с овощами, посолите, поперчите, доведите до кипения и варите 3 мин. 
4. На стол можно подать со сметаной и рубленой зеленью.