Необыкновенно вкусные, ароматные и сытные получаются беляши на кефире. В таких беляшах корочка выходит хрустящая, нежное тесто и очень сочная начинка. Лучше подавать их на стол с пылу, с жару. Еще один плюс таких беляшей - не нужно долго ждать подъема теста. Я всегда готовлю беляши именно по этому рецепту, результат всегда радует, попробуйте и вы.

Ингредиенты:

для теста
Кефир 3,2% - 1 ст.
Яйца куриные - 2 шт.
Масло растительное - 3 ст. л.
Сода - 0,5 ч.л.
Соль - 1 щепотка
Мука пшеничная - 3 ст.

для фритюра
Масло растительное - 150 мл

для начинки
Фарш мясной - 400 г
Репчатый лук - 2 шт.
Вода холодная - 1 ст. л.
Соль - 1 щепотка
Перец черный молотый - 1 щепотка

Приготовление:

Выливаем кефир в миску, добавляем соду, перемешиваем. Даем постоять 5 минут. Кефир увеличивается в 2 раза, поэтому берите миску глубокую.

Наливаем в миску растительное масло, добавляем яйца и соль. Перемешиваем.

Добавляя частями муку, замешиваем мягкое тесто, слегка липнущее к рукам. Тесто накрываем салфеткой и оставляем на полчаса.

Готовим начинку для беляшей. В фарш добавляем лук, тертый на средней терке или также перекрученный на мясорубке, соль и молотый перец.

Чтобы беляши получились сочными, добавляем 1 столовую ложку холодной воды, перемешиваем. Вместо воды в фарш можно добавить ложку сметаны или сливок.

Отрезаем от теста часть, раскатываем его колбаской. Нарезаем колбаску шайбочками, обваливаем кусочки в муке.

Тесто раскатываем, подпылив столешницу мукой. Выкладываем мясо на тесто, защипываем края, оставляя серединку открытой.

Разогреваем на сковороде масло, ориентируйтесь по диаметру вашей сковороды, масло должно быть примерно до середины беляшей. После нагрева огонь делаем небольшим. Выкладываем беляши отверстием вниз. Важно выкладывать беляши именно в хорошо разогретое масло, чтобы тесто не впитало много жира.

Жарим беляши с двух сторон до золотистого цвета.

Готовые беляши сначала выкладываем ненадолго на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки жира, затем перекладываем на сервировочное блюдо.

Подаем беляши с мясом к столу горячими.

Оригинальное сирийское блюдо порадует вас простотой приготовления и великолепным пряным ароматом. Рис томится в духовке, впитывая крепкий мясной бульон со специями.

Ингредиенты:

Вырезка ягненка 300 г
Рис 100 г
Петрушка по вкусу
Мята свежая по вкусу
Лавровый лист по вкусу
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу

Приготовление:

Шаг 1
Мясо нарезать крупными кусками, залить водой, посолить, добавить лавровый лист, молотый черный перец и варить, пока мясо не станет мягким, удаляя с поверхности бульона пену.

Шаг 2
Промытый рис высыпать на сковороду, на него уложить сваренное мясо, залить 100 мл бульона, посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки, мятой, черным перцем и запекать в духовке до готовности риса.

Ингредиенты:



●180-200 гр муки

●250 мл кефира, кислого молока ( или натуральный йогурт)

●1 яйцо

●соль

●1 ч ложка соды (без верха!)

●1 ч л разрыхлителя (1 пакетик разрыхлителя теста D-r Oetker)

●1 ст л растительного масла

●1 ст л (без верха) сахара



Приготовление:



Просеять муку с солью и разрыхлителем.

Отдельно смешать с помощью венчика кефир, соду, яйцо, растительное масло, сахар.

Соединить муку и жидкую составляющую (кефир+яйцо...). Размешать ложкой. Тесто не вымешивать. Оставить "некрасивыми" комками. Дать тесту постоять минут 15-20 или поставить в микроволновку на 1 мин. при мощности 60 ватт. За это время комки разойдутся.

Жарить на очень горячей сковороде с антипригарным покрытием в небольшом количестве растительного или сливочного масла.



Приятного аппетита.

Соус хорош в сочетании с рыбой и морепродуктами.



Ингредиенты:



бульон рыбный 300 миллилитров

шампанское (брют) 300 миллилитров

масло сливочное

мука 1 столовая ложка

лук-шалот 1 штука

уксус винный белый 20 миллилитров

лавровый лист 1 штука

черный перец горошек

эстрагон 1 веточка

помидоры в собственном соку 70 граммов

желтки 1 штука

соль

сахар

петрушка

шнитт-лук



Приготовление:



Выпариваем рыбный бульон с шампанским.

Приготовим загуститель ру: растапливаем 40 г сливочного масла, добавляем 1 ст. л. муки и прогреваем.

Мелко нарезаем ½ часть луковицы, обжариваем на сливочном масле, добавляем шампанское и уксус. Выпариваем. Добавляем ½ лаврового листа, чёрный перец горошком и стебель эстрагона, слегка отбитый ножом. Затем вынимаем стебель, лавровый лист и перец.

Вводим в бульон ру, добавляем помидоры в собственном соку. Измельчаем блендером, процеживаем с помощью сита, добавляем выпаренный лук-шалот и увариваем.

Снимаем сотейник с нагрева. Взбиваем в миске желток, добавляем шампанское, вводим в него часть горячего соуса, помешивая, а затем переливаем всё обратно в соус. Перемешиваем венчиком и возвращаем на нагрев. Добавляем соль, сахар, петрушку, эстрагон и шнитт-лук.



Приятного аппетита!

Любите выпечку из слоёного теста? Тогда рецепт на вооружение. Очень понравился, так что рекомендую всем попробовать это тесто. В приготовлении не сложное. Знакомьтесь.

Ингредиенты:

3 стакана муки
200 г сливочного масла
7 г сухих дрожжей
1 чайная ложка соли
120-135 миллилитров молока
85 миллилитров воды
1 яйцо
3 чайные ложки сахара

Приготовление:

В теплой воде распустите дрожжи и 1 чайную ложку сахара.

Просеянную муку смешайте с солью и оставшимся сахаром. Прямо в муку натрите на терке замороженное сливочное масло и порубите при помощи острого ножа.

В дрожжевую воду добавьте яйцо и все перемешайте, после этого добавьте молоко. В общей сложности должен получиться 1 стакан жидкости. Полученную жидкость влейте в мучную массу и замесите гладкое тесто. По необходимости в тесто при замесе можно добавьте немного муки или воды.

Готовое тесто заверните в пищевую пленку и поставьте не менее чем на 1,5 часа в холодильник.

Изделия из приготовленного теста смажьте слегка взбитым яйцом и выпекайте при температуре 200 градусов.

"Вам яблок надо?". Этот вопрос звучит от каждого второго знакомого, у кого есть свой сад. Год выдался яблочным. Поэтому предлагаю вам рецепт приготовления вкусных и простых в приготовлении булочек с яблоком.

Ингредиенты:

4 яблока среднего размера
500 г муки
4 яйца
200 г растопленного сливочного масла (маргарина)
120 г сахара (можно меньше)
1 пакетик разрыхлителя
1 пакетик ванилина (по вкусу)
сахарная пудра для украшения

Приготовление:

1) Приготовить тесто, соединив все указанные ингредиенты.

2) Яблоки очистить, нарезать кубиками небольшого размера. Добавить к тесту. Перемешать.

3) Застелить противень пергаментом.

4) Выкладываем тесто на пергамент столовой ложкой.

5) Выпекаем в разогретой до 200 градусов духовке в течение 10 - 15 минут.

6) Готовые булочки немного остудить и посыпать сахарной пудрой.

Ингредиенты:

½ ч.л. Специи
2 ч.л. Молотый тмин
2 ч.л. Молотый перец чили
1 ч.л. Паприка
1 головка Репчатый лук
1 ст.л. Растительное масло
2 зуб. Чеснок
2 шт. Красный перец чили
500 г. Говяжий фарш
400 г. Консервированные помидоры
2 ст.л. Томатная паста
425 г. Красная консервированная фасоль
1 ст.л. Орегано
250 мл Говяжий бульон
1 ч.л. Сахар
4 шт. Тортильи
по вкусу Гуакамоле

Приготовление:

Разогрейте маленькую сковороду на среднем огне и обжарьте тмин, специи, молотый чили и паприку в течение 1 минуты. Переложите на тарелку.

Разогрейте масло в большой сковороде на среднем огне и обжарьте мелко нарезанный лук 2–3 минуты до мягкости. Добавьте измельченный чеснок и нарезанный чили, жарьте еще 1 минуту. Добавьте мясо и жарьте на сильном огне 4–5 минут до золотистого цвета, разбивая комки.

Добавьте помидоры, томатную пасту, фасоль, бульон, орегано, сахар и специи. Уменьшите огонь и тушите, помешивая, 1 час. Посолите и подавайте с тортильями и гуакамоле.

Понравился рецепт? Поделитесь им с друзьями!
Им тоже понравится!

Этот рецепт для тех, кто хочет чего-то нового из яиц, немного навыка (у меня получилось с первого раза) при выпекании и завтрак в японском стиле готов! К удивлению, этот омлет очень нравится детям.

Японцы добавляют в этот омлет еще и сахар и рисовый уксус или сакэ (0,5 чайн. ложки), но он вполне получится и без этого.

Ингредиенты:

- Яйца – 4 шт.,
- соль – немного,
- соевый соус – 1 чайн. ложка,

Приготовление:

Разбиваем яйца, соль, соевый соус в посуду и взбиваем ВИЛКОЙ до однородности. Тем временем разогреваем сковороду с антипригарным покрытием, капаем масло, вытираем салфеткой. Салфетку откладываем на тарелку, она нам еще пригодится.

Выливаем на сковороду четвертую часть яичной смеси, равномерно распределяем по сковороде. Если омлет пузырится, надо немного снизить нагрев, а пузыри – проколоть. Когда омлет схватится, берем две лопатки и начинаем плотно скручивать в рулет к другой стороне сковороды .

Затем смазываем сковороду бумагой с маслом и выливаем следующую порцию яичной смеси. Намного приподнимаем рулетик, чтобы смесь затекла и под него. Когда омлет опять схватится, продолжаем закручивать рулет, перемещая его к другой стороне сковороды. И так продолжаем, пока не закончится яичная смесь. После этого можно подрумянить омлет со всех сторон, переворачивая его. Затем переложить омлет на доску, нарезать наискосок, подавать горячими.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

500 г сыра Сулугуни
2 яйца
100 г панировочных сухарей
растительное масло для жаренья
2 помидора
1 зубчик чеснока
70 г кинзы
2 ст. л. растительного масла
соль, молотый черный перец

Приготовление:

Сулугуни нарежьте толстыми ломтиками.

Яйца слегка взбейте.

Каждый ломтик сыра обмакните в яйца, обваляйте в панировочных сухарях.

Повторите эту процедуру еще раз и обжарьте в растительном масле.

Для соуса: помидоры вымойте, обсушите и нарежьте кубиками. Чеснок пропустите через пресс, кинзу нарубите. Все ингредиенты перемешайте с маслом, посолите и поперчите. Подайте отдельно к жареному Сулугуни.

Приятного аппетита!