Ингредиенты: 
- мясо - 500 г, 
- лук репчатый - 1-2 шт, 
- огурцы соленые - 1-2 шт, 
- картофель - 6-8 шт, 
- чеснок - 1-2 дольки, 
- томатная паста или кетчуп - 1-2 ст. л, 
-лавровый лист, 
- соль, 
- перец 

Приготовление: 
Мяco пpoмыть, нapезaть coлoмкoй и cлегкa oбжapить в кaзaне в paзoгpетoм pacтительнoм мacле. 
Дoбaвить пopезaнный тoнкими пoлукoльцaми лук и oбжapивaть мяco c лукoм дo мягкocти лукa. 
Дoбaвить тoмaтную пacту, мелкo пopезaнные или теpтые нa кpупнoй теpке oгуpцы и немнoгo вoды или бульoнa и тушить пoд кpышкoй дo гoтoвнocти мяca. 
В oтдельнoй cкoвopoде oбжapить нapезaнный coлoмкoй кapтoфель. 
Кoгдa кapтoфель будет пoчти гoтoв, пеpелoжить егo в кaзaн c тушеным мяcoм, дoбaвить, coль, пеpец, лaвpoвый лиcт и пpoпущенный чеpез чеcнoкoвыжимaлку или мелкo пopезaнный чеcнoк. 
Ocтopoжнo пеpемешaть и тушить кapтoфель c мяcoм дo гoтoвнocти.

Ингредиенты:
1 банан
250 г муки
1 ч. л. разрыхлителя
1 с.л. какао порошка
125 г сахара
2 ч. л. ванильного сахара
100 г масла комнатной темп.
щепотка соли
сахар. пудра для обсыпки

Приготовление:

В миску просеять муку вместе с разрыхлителем и какао. Добавить сахар, ванильный сахар и соль. Банан размять вилкой, масло порезать на кусочки. Все соединить и перемешать сначала миксером, а потом хорошо вымесить руками до эластичности. 

Из теста скатать жгутики диаметром 1,5-2 см, чуть приплюснуть и порезать на треугольнички.

Противень выстелить бумагой для выпечки, переложить на него печенье, выпекать 15-20 минут при 180° C. 
Остудить прямо на противне 5 минут, потом перенести печенье вместе с бумагой на решетку до полного остывания.
Посыпать пудрой.

Ингредиенты:
Для теста:
- 1 стакан муки
- 0,5 стакана молока
- 0,5 стакана воды
- 3 яйца
- щепотка соли
- 1 ч. ложка сахара
- 100 гр сливочного масла
Для крема:
- 50 гр творога
- 0,5 банки сгущенки
- 50 гр сливочного масла

Приготовление:
1. Крем взбить блендером, убрать в холодильник, чтобы загустел.
2. В кастрюлю налейте молоко с водой масло соль и сахар, поставьте на средний огонь, доведите до кипения. 
3. Когда масса станет однородной, всыпьте муку и быстро мешайте, пока масса не станет отставать от стенок. Снимите с огня и остудите. 
Затем добавляйте по одному яйцу и перемешивайте.
4. Выложите тесто в виде кружочков или овалов на застеленный пергаментом противень и выпекайте в нагретой до 180* духовке до золотистого цвета.
5. Заполните пирожные кремом, разрезав их пополам. Сверху выложите остатки крема и посыпьте тертым шоколадом. Убрать в холод до застывания крема.

Для приготовления этой заготовки на зиму желательно использовать только крепкие и молоденькие кабачки. От кожуры их очищать не стоит и, если вы нарезали кабачки соломкой, то и другие овощи, присутствующие в этой закуске режьте тоже соломкой. Если же режете кабачки кружочками, то всё тогда тоже режьте кружочками. Так получается более красиво. Хотя, в принципе, это дело вкуса каждой хозяйки.

Будет удобно и красиво, если вы будете использовать тёрку для моркови по-корейски. Обязательно, нарезав и перемешав все овощи для кабачков по-корейски, дайте им постоять, чтобы маринад наполнил каждый кусочек неповторимым ароматом корейской кухни. Вкусная и острая закуска, пахнущая пряностями и травами, сделает зимой ваш стол намного аппетитнее. Даже с обыкновенной картошечкой такие кабачки по-корейски будут «уплетаться за обе щеки».

Ингредиенты:

молодые крепкие кабачки – 2,5 кг.;
лук репчатый – 0,5 кг.;
морковь – 0,5 кг.;
сладкий перец – 5 средних;
чеснок – 200 г.;
зелень разная (укроп, кинза, сельдерей, петрушка) – сколько хотите;
Ингредиенты для маринада:

растительное масло – 1 стакан;
сахар – 1 стакан;
уксус 9% - 150 мл.;
соль – 2 ложки ст.;
приправа для моркови по-корейски – 2 пачки.
Как готовить:

Для приготовления маринада достаточно просто перемешать его ингредиенты.

Кабачки и морковку натираем на тёрке для моркови по-корейски или режем тоненькой соломкой – как нравится. Можно также нарезать овощи небольшими кружочками. Сладкий перец и лук режем, как нравится. Измельченный чеснок и мелко нарубленную зелень перемешиваем со всеми овощами. Предварительно приготовленным маринадом заливаем наше блюдо, еще раз перемешиваем и даем настояться 3-4 часа.

По истечении данного времени, раскладываем закуску в чистые сухие банки и стерилизуем: литровые банки полчаса, полулитровые – 15 минут. Всё. Закатать, дать остыть, не переворачивая банок. Хранить можно кабачки по-корейски и в кладовке, и в погребе – они не «привередливые».

...правда, очень вкусно, готовлю каждый год! 

Нам надо:
3 кг помидор
0.5 кг яблок
0.25 кг лука
соль 1.5 ст. л
1,5 стакана сахара
50 г яблочного уксуса
перец чёрный, красный по вкусу
ну и чеснок на любителя)) как Я

Приготовление:

Все нарезать и варить, пока лук не станет мягкий. Не забудьте снять кожицу с помидор и яблок. Измельчить блендером и варить до желаемой густоты, я варила минут 50.

До окончания варки добавить соль 1.5 ст. л., 1,5 стакана сахара, не забываем помешивать, а то пригорит, перец красный, черный молотый по вкусу, 50 г яблочного уксуса.

Снять с огня разлить по баночкам и закатать.

Ну, и пофантазировать можно, я в первый раз варила со сладкими яблоками - получился почти "Краснодарский" соус из моего детства.

Второй раз с кислыми яблоками - натуральный "Хайнс".

В третий я уж душеньку отвела, добавила 1 головку чеснока, положила смесь перцев черного, красного, белого и розового, еле у мужа ложку отобрала)), точно-точно!!!

Мы уже литра 2 съели, чувствую до зимы не доживут мои баночки:))

Пусть вам тоже будет вкусно!!!

Ингредиенты:
Куриная грудка (филе) — 600 г
Кефир (нежирный) — 1 стакан
Укроп, чеснок, перец — по вкусу

Способ приготовления:

1. В кефир добавьте мелко нарезанный укроп, измельченный чеснок и молотый перец, тщательно перемешайте.
2. Грудку нарежьте на порционные кусочки, опустите их в кефирную смесь и дайте помариноваться 30–60 минут.
3. Затем выложите курицу на сковородку (не смазанную маслом), добавьте немного маринада и тушите под крышкой до готовности, периодически подливая соус.
4. В результате у вас получится очень нежная курица со вкусным соусом, который отлично подойдет к гарнирам из овощей, гречки, риса и т.п.

Приятного аппетита!

Можно огурцы засолить, законсервировать, а можно сделать салат. Это мой любимый рецепт салата из огурцов на зиму. Хорош тем, что огурцы подходят даже не красивые и кривые. Такие всегда дешевле. А вкус превосходный. Зимой "Нежинский" салат просто находка, подходит даже на гарнир.

Ингредиенты:
Огурцы - 2 кг
Репчатый лук - 2 кг
Уксус столовый 9% - 100 мл
Растительное рафинированное масло - 100 мл
Сахар - 3 ст. ложки
Соль - 2 ст. ложки
Черный перец горошком - 5-10 шт.

Приготовление:

Помыть банки и крышки с содой, простерилизовать.
Огурцы хорошо промыть. Нарезать полукольцами или крупными кубиками.
Лук репчатый очистить, помыть и нарезать полукольцами. Смешать с огурцами.
Добавить соль, сахар, перец и дать постоять 20-30 минут, чтобы овощи пустили сок.
Переложить салат в миску или кастрюлю. Поставить огурцы на огонь и довести до кипения, постоянно помешивая.
Через 10 минут влить растительное масло и уксус и снова дать закипеть.
Горячий салат разложить в подогретые простерилизованные банки и сразу же закатать. Перевернуть баночки вверх дном, укутать до остывания (стерилизация не требуется).
Хранить в прохладном месте.

Картоплянники – это небольшие пирожки из картофельного теста с начинкой. Они могут выступать и как отдельное блюдо, и как добавка к борщу. Начинка в них может быть совершенно любой. Это просто, сытно и вкусно. Попробуйте! 

Ингредиенты:
Картошка – 7 – 8 средних клубней
Яйцо – 1 штука
Мука – 1 - 2 столовые ложки
Соль
Репчатый лук – 1 большая или 2 средние луковицы
Сухие грибы – около 50 г
Растительное масло – 1 – 2 столовые ложки
Сливочное масло – 30 – 40 г

Приготовление:

Грибы замочите в холодной воде, дайте им набухнуть и сварите до полной готовности. Сваренные грибы достаньте шумовкой и мелко порежьте. Грибной отвар нам не понадобится.
Репчатый лук нарежьте мелким кубиком и обжарьте на растительном масле до легкой золотинки. Добавьте сливочное масло и обжаривайте лук до золотистого цвета. Добавьте нарезанные грибы и обжаривайте до сухости фарша. 

Посолите, снимите с огня и дайте остыть до теплого состояния. 
Картошку почистите, посолите, залейте холодной водой и варите до полной готовности. Воду слейте, поставьте кастрюльку с картошкой на плиту и немного подсушите.

Разомните в пюре, дайте остыть до теплого. Добавьте яичный белок, отложив желток для смазывания картоплянников. 

Размешайте. Добавьте муку до состояния теста. 

Возьмите небольшой кусочек картофельного теста (примерно столовую ложку), разомните в толстую лепешку. На середину положите немного грибного фарша. 

Закройте начинку, сформировав пирожок. Для того чтобы тесто не липло к рукам, периодически смачивайте руки холодной водой.

Сформированные картоплянники выложите на противень, застеленный бумагой для выпечки. Смажьте желтком.

Выпекайте в разогретой до 180 С духовке до румяного вида. 
Картоплянники хороши и сами по себе, и как добавка к борщу. Приятного вам аппетита!

Ингредиенты:

- подсолнечное масло – 6 лож. столовых

- 1 лож. чай. белого перца горошком

- небольшой пучок кинзы

- корень имбиря (свежий)

- 4 см - чеснок - две дольки

- 2 лож. столовая лаймового сока

- две средних луковицы

- 260 грамм зеленой свежемороженой фасоли

- 4 неспелых банана

- филе утки – две штуки

- 8 лож. ст. соевого соуса

Приготовление:

1. Тщательно растолките в ступке горошинки белого перца.

2. Почистить и мелко порежьте одну репчатую луковицу, две дольки чеснока и свежий корень имбиря.

3. Соедините в небольшой миске измельченный чеснок, перец, соевый соус, одну луковицу, также корень имбиря и лаймовый сок.

4. Сделайте сверху на коже каждого филе небольшие надрезы в виде сеточки (по диагонали), затем хорошо смажьте их готовым маринадом и поместите часа на два в холодное место.

5. Почистить и нарежьте тонкими кольцами другую луковицу и поджарьте ее в 2 лож. ст. масла, затем снимите с огня и отложите в сторонку.

6. До мягкости отварите зеленую фасоль.

7. Бананы почистить и нарежьте их по диагонали тонкими ломтиками.

8. Нагрейте в сковородке еще 2 л. столов. масла и поджарьте на нем около 10 минут бананы. Затем выложите их на блюдце.

9. Нарежьте мясо утки на небольшие ломтики, потом влейте остальное масло и поджарьте его около 8 минут.

10. Влейте к мясу оставшейся соевый маринад, отваренную фасоль, обжаренные бананы и продолжайте готовить все вместе не больше 5 минут.

11. Переложите обжаренное мясо на блюдце, затем присыпьте его обжаренным луком и зеленью кинзы и подавайте еще горячим.