Спагетти с овощами и соевым соусом |
Дневник |
Ингредиенты:
- Спагетти – 300г
- Болгарский перец – 1 шт
- Шампиньоны – 6 шт
- Чеснок – 2 зубчика
- Луковица – 1 шт
- Соевый соус – 50 мл
- Зелень
Приготовление:
1. Отвариваем спагетти в подсоленной воде до полной готовности.
2. Нарезаем ломтиками шампиньоны и болгарский перец.
3. Мелко шинкуем чеснок и лук и обжариваем на растительном масле до золотистого цвета.
4. Добавляем ломтики шампиньонов, перца и обжариваем их с луком и чесноком в течение 3-4 минут.
5. Когда грибы с перцем станут, мягкими добавляем соевый соус.
6. Выкладываем спагетти на тарелку и перемешиваем с овощами. Сверху посыпаем мелко нашинкованной зеленью.
Метки: спагетти рецепты |
Огненный пирог, или Фламмкухен из Эльзасса |
Дневник |
Flammkuchen (фламмкухен) - огненный пирог, рецепт которого родился когда-то в эльзасских деревнях.
Ингредиенты:
Для теста на 4 порционных фламмкухена:
330-380 гр. муки
200 мл. теплой воды
8 гр. свежий дрожжей или 3 гр. сухих
1/2 ч. л. сахара
5 гр. соли
1 ст. л. растительного масла
Для начинки:
200 гр. крем-фрэша (если у вас нет крем-фрэша, замените просто сметаной )
1 яйцо
2 ст. л. растительного масла
75 гр. тертого сыра
100 гр. копченная ветчина
1 луковица
зеленый лук
соль, перец, мускатный орех
Приготовление:
Дрожжи развести в теплой воде, добавить сахар и оставить на 15 минут. Просеять муку, добавить дрожжевую смесь, соль, масло и замесить мягкое тесто. Не добавляйте всю муку сразу. Лучше взять сначала 320 гр примерно и уже потом подсыпать по мере надобности. Тесто получается мягким и не липнет к рукам Оставить подниматься на пол часа при комнатной температуре.
Пока тесто поднимается, прогреваем духовку до 240 градусов и приготовим начинку. Лук чистим, разрезаем пополам, потом еще раз и тонко нарезаем. Сыр натираем на терке, ветчину нарезаем полосками, зеленый лук мелко нарезаем.
Яйцо взбиваем немного венчиком, добавляем крем-фрэш, добавлем сыр, ветчину, лук, зеленый лук, масло, солим (не пересолите, сыр и ветчина уже соленные), перчим, добавляем немного мускатного ореха и перемешиваем хорошо.
Тесто делим на 4 куска. Раскатываем тонко. Переносим на противень с пекарской бумагой. У меня на 1 противень помещаются 2 фламмкухена. Делаем у теста небольшие бортики. Выкладываем на каждый кусок теста начинку.
Отправляем в духовку на 10-15 минут. Они пекутся очень быстро, не прозевайте.
Метки: пироги рецепты |
Итальянские манные оладьи с яблоком и курагой |
Дневник |
Оладушки из манки по-итальянски со сладкими вкраплениями кураги и сочными кусочками яблока. Мммм, просто райское наслаждение!
Спасибо за рецепт Ларочке ларек.
Ингредиенты:
Крупа манная 75 г
Молоко 250 мл
Ванильный сахар 1 ч.л.
Цедра апельсина 0,5 ч.л.
Сахар коричневый 25 г
Курага (изюм) 5-6 шт
Яблоко 0,5 шт.
Мука миндальная 10 г
Желток яичный 1 шт
Соль
Мука (для панировки)
Приготовление:
Шаг 1 из 7
Вскипятить молоко и тонкой струйкой всыпать манку и сахар. Варить, постоянно помешивая, 5 минут. Каша должна стать очень густой, чтобы с трудом мешалась.
Яблоко очистить, нарезать кубиками. Нарезать курагу.
Всыпать в кашу яблоки, миндальную муку и изюм (курагу), перемешать и снять с огня.
Остудить немного, добавив желток, перемешать.
Когда масса остынет до слегка теплого состояния, слепить оладьи и запанировать в муке.
Обжаривать на среднем огне на растительном масле до золотистости.
Приятного аппетита!
Метки: оладьи рецепты |
Спагетти с семгой в сливочном соусе |
Дневник |
Ингредиенты:
Семга — 400 г
Соль — 1, 25 ч. л.
Спагетти — 320 г
Оливковое масло — 40 мл
Пармезан (Пармиджано Реджано) — 160 г
Вино белое сухое (столовое) — 120 мл
Сливки 20–22% — 180 мл
Розмарин, листья — ½ ст. л.
Приготовление:
Филе семги нарежьте кубиками, затем слегка обжарьте со всех сторон, немного посолив.
Спагетти положите в кипящую подсоленную воду, добавьте немного оливкового масла и варите по инструкции на упаковке.
Пармезан измельчите с помощью блендера до состояния крупной крошки.
В сковороду налейте вино и дайте ему выкипеть наполовину. Затем насыпьте пармезан, перемешайте, добавьте сливки и розмарин. Дайте закипеть и готовьте до консистенции жидкой сметаны.
Спагетти выложите на тарелки, сверху полейте соусом и выложите кусочки рыбы.
Приятного аппетита!
Метки: спагетти рецепты |
Картофель с беконом и зеленью |
Дневник |
Приготовление по этому рецепту не займет много времени, но результат порадует своим оригинальным вкусом.
Ингредиенты:
Картофель – 1 1/3 кг
Бекон или копченая грудинка – 200 г
Яблочный уксус – 2-3 ст.л.
Сахар – 1 ч.л.
Свежий укроп – 2 ст.л.
Приготовление:
Отварите картофель.
Отдельно поджарьте мясо.
Как будет готово, отложите в сторону и добавьте на сковородку сахар и уксус.
Отправьте туда готовый картофель, посолите и поперчите.
Выложите на блюдо картошку, сверху кусочки бекона или грудинки и мелко нарезанный свежий укроп.
Приятного аппетита!
Метки: картофель рецепты |
Сладкий сундук с сокровищами. |
Дневник |
Отличный сюрприз для сладкоежки, любителя приключений и пиратских сокровищ. Горсть леденцов, шоколадных монеток и упаковка шоколадно-вафельных конфет запросто превращаются в сундук с пиратскими сокровищами. Такой сундук можно сделать для детской вечеринки в морском стиле, подарить маленькому любителю пиратских историй, и даже сделать вместе с ребенком.
Склеивать сундучок лучше растопленным шоколадом. В качестве сокровищ можно использовать желейные конфеты, шоколадки и печеньица в форме монет. В роли бусин и жемчуга может выступить кондитерская присыпка. А немного шоколадной крошки на поверхности «досок» сундука будет выглядеть, как пыль времен.
Для основы под сундук используйте печенье, размолотое в крошку: оно прекрасно имитирует морской песок.
Вам понадобится:
Подставка под сундук (деревянная или картонная)
Кисточка
Деревянные палочки
Коричневый сахар или крошенное печенье
Какао
Лакричные жгутики
Шоколад
6 пачек kit-kat
Наполнение: шоколадные монетки, карамельки, сахарные жемчужины
Ход работы
Основу замаскируйте коричневым сахаром или крошенным печеньем. Это будет песок
Растопите шоколад, он послужит клеем для шоколадок kit-kat
Для крышки вам понадобится 2 плитки, склейте их шоколадом
И присыпьте какао чтобы замаскировать стык
Из лакричных жгутиков сделайте ручки у сундука, прикрепите их при помощи шоколада
и тоже присыпьте какао
Вставьте деревянные палочки, они помогут зафиксировать крышку
Наполните сундук сладкими сокровищами
Готово!
Метки: рецепты десерты |
Азу из свинины |
Дневник |
Ингредиенты:
Масло растительное — 1 ст. ложка
Лук репчатый — 1/2 шт.
Томаты — 1 шт.
Петрушка — 1 веточка
Огурцы соленые — 3 шт.
Чеснок — 1 зубчик
Свинина — 200 г
Соль — по вкусу
Томатная паста — 1 ст. ложка
Перец черный молотый — по вкусу
Приготовление:
Нарезанную соломкой свинину обжариваем на растительном масле с двух сторон 2-3 минуты, добавляем тонко нарезанный лук, нарезанные соломкой соленые огурцы, солим, перчим, добавляем томатную пасту, немного воды, мелко порезанные томаты, чеснок, петрушку.
Доводим до кипения, уменьшаем огонь и готовим 5-7 минут. Подаем:)
Приятного аппетита!
Примечание: можно подать с обжаренным картофелем и салатными листьями.
Метки: свинина рецепты азу |
Варенье из земляники |
Дневник |
Ингредиенты:
Земляника и сахар в пропорции 1:1 (на 100 г земляники — 90-100 г сахара, в зависимости от спелости ягод)
Приготовление:
Землянику аккуратно перебрать, удалив чашелистики, листочки, жучков-паучков и прочий мусор. Сложить ягоду в металлическую кастрюльку с толстым дном, засыпать сахаром, закрыть крышкой. Оставить на 8-10 часов, лучше всего на ночь, чтобы ягода дала сок.
Когда ягода выделит сок (на следующий день), крышку снять, кастрюльку поставить на средний огонь и довести ягоду до кипения, часто перемешивая ягоду круговыми движениями (взять кастрюльку за ручки и, немного наклоняя, сделать несколько круговых движений).
Как только земляника начнет кипеть, сразу же снять кастрюльку с огня, накрыть чистой салфеткой и оставить на 10-12 часов.
Через 10-12 часов (на следующий день) опять поставить кастрюльку с вареньем на средний огонь и, часто перемешивая круговыми движениями, довести до кипения. Как только варенье закипит, снять его с огня и разлить в заранее подготовленные стерильные сухие банки, герметично закрыть сухими стерильными крышками.
Банки с вареньем перевернуть вверх дном и оставить до остывания.
Хранить варенье в прохладном месте.
Метки: варенье рецепты |
Испанские пончики Rosquillas |
Дневник |
Rosquillas – это испанский вариант всем известных пончиков. Они так же обжариваются в большом количестве масла, вот только благодаря пряным специям и лимонной цедре аромат у них совершенно особенный! Такие пончики будут отличным завтраком под чашечку кофе или какао. Жарятся они очень быстро и поэтому не впитывают в себя много масла. Получаются нежными, воздушными и такими ароматными!
Ингредиенты:
Мука пшеничная 200 г
Сахар песок 50 г
Молоко 55 мл
Масло растительное 200 мл
Яйцо куриное 1 шт.
Анис 0.25 ч.л.
Корица молотая 0.5 ч.л.
Разрыхлитель 0.5 ч.л.
Сахарная пудра 1 ст.л.
Лимон 0.5 шт.
Приготовление:
Шаг 1
В миске взбейте яйцо, сахар и цедру лимона. Добавьте молоко и 50 мл масла.
Шаг 2
Муку смешайте с разрыхлителем теста, корицей и молотым анисом. Добавьте к яичной смеси и тщательно перемешайте до однородности.
Шаг 3
Оставшееся масло вылейте в глубокую сковородку и поставьте на средний огонь.
Шаг 4
Смажьте руки маслом, возьмите 1 столовую ложку теста и скатайте ее в шарик. Аккуратно пальцами сделайте дырку посередине и сформируйте колечко.
Шаг 5
Когда масло будет достаточно горячим, положите в сковороду несколько пончиков. Жарьте 1-2 минуты с каждой стороны. Шумовкой достаньте их из сковороды, выложите на тарелку с бумажными полотенцами.
Шаг 6
Когда пончики немного остынут, обваляйте их в сахарной пудре.
Метки: пончики рецепты |
Мусс из сметаны с малиновым соусом |
Дневник |
Ингредиенты на 4 порции:
150 гр 23% сметаны
150 гр натурального йогурта
125 гр 35% сливок
2 яичных белка
50 гр + 5 стол. ложек сахарной пудры
1 пакетик ванильного сахара (8 гр)
10 гр порошкового желатина (или 3 листика)
3 стол. ложки кипячёной воды (для замачивания желатина)
2 стол. ложки сока лайма (можно заменить лимонным)
300 гр замороженной малины
50 гр тёмного шоколада
мята для украшения
Приготовление:
Желатин замочите на 20 минут в кипячёной воде комнатной температуры. Из лайма выжмите сок.
В подходящей посуде смешайте сметану, йогурт, 50 гр сахарной пудры, ванильный сахар и сок лайма.
Желатин распустите на слабом огне или в СВЧ (до кипения не доводите). Смешайте 2 столовые ложки сметанной массы с распущенным и охлаждённым до комнатной температуры желатином, а затем подмешайте к остальной массе. Поставьте в холодильник на 5-10 минут, пока крем не начнёт желироваться.
Белки взбейте в крепкую пену с двумя столовыми ложками сахарной пудры. Густо взбейте сливки.
Когда сметанная масса начнёт желироваться, подмешайте к ней сливки и слегка взбейте венчиком.
Затем введите белки и ещё раз взбейте.
Укройте мусс и на 3 часа поставьте в холодильник.
Тем временем размороженную малину пюрируйте с помощью блендера. Добавьте 3 столовые ложки сахарной пудры и перемешайте. Если вы не любите косточки в соусе, то протрите малину через сито.
Малиновый соус разложите по креманкам. Шарики мусса выложите на соус. Чтобы придать шарикам красивую форму, вам потребуются две столовые ложки и стакан с холодной водой. Зачерпните порцию мусса одной ложкой, а с помощью второй сформируйте шарик. Чтобы поверхность шариков была ровной, ложки необходимо смачивать в холодной воде.
Шоколад измельчите ножом и пересыпьте в целлофановый пакет. Завяжите на пакете узел и опустите в кипящую воду на 1-2 минуты. Обрежьте уголок пакета и нанесите узор на шарики мусса. Украсьте десерты мятой.
Нежный мусс с шоколадом и малиновым соусом никого не оставит равнодушным. Угощайтесь!
Метки: рецепты десерты |