Рецепт традиционный, так готовить плов меня научил выходец из средней Азии, который работал у нас на даче. Поэтому рекомендую точно следовать рецепту. И, конечно, аналогично можно приготовить плов на плите.

Ингредиенты:

Баранина: 1 Килограмм,
Курдюк: 300 Грамм,
Рис: 1 Килограмм,
Лук репчатый: 200 Грамм,
Морковь: 1,5 Килограмма,
Чеснок головки небольшие: 6 Штук,
Зира: 0.5 Чайных ложки,
Масло растительное: 300 Миллилитров,
Соль: По вкусу

Приготовление:

1. Лук почистите и нарежьте полукольцами, у чеснока, не очищая, отрежьте "попки".
2. Морковь почистите и нарежьте брусочками.
3. Мясо и курдюк помойте, произвольно нарежьте.
4. Рис хорошо промойте.
5. Казан поставьте на средний огонь и положите курдюк. Дождитесь, чтобы он хорошо расплавился.
6. Добавьте мясо и хорошо обжарьте все вместе.
7. Добавьте лук, обжаривайте минут 5-7.
8. Добавьте морковь, влейте масло и обжаривайте все вместе на небольшом огне минут 15. Морковь нарезана достаточно крупно, поэтому она должна хорошо прожариться.
9. Добавьте зиру, перемешайте.
10. Добавьте рис и обжарьте его, помешивая, чтобы каждая рисинка пропиталась маслом.
11. Вставьте головки чеснока, вдавливая их. Залейте водой, чтобы она покрывала плов на 2 см. Посолите. Увеличьте огонь и доведите блюдо до закипания. Затем накройте казан крышкой и уменьшите огонь до минимума.
12. Когда вся вода выпарится, сделайте в рисе углубления и налейте в них немного воды. Накройте крышкой и оставьте на полчаса при минимальном нагреве.
13. Подавайте плов сразу. Вкусно все: и рис, и мясо, и особенно чеснок! Приятного аппетита!

Для начала масло нужно прокалить до образования белого дымка (лучше, конечно, использовать курдючный жир, но где его взять) В масло это кладется баранина, куски должны быть не крупные и не мелкие, лучше использовать баранину с костью и с жиром. Куски эти обжариваются, потом закладывается лук (порезанный кольцами), когда он приобретет золотистый цвет, закладывается морковь, порезанная соломкой, тмин (зира) и другие приправы (я кладу барбарис, кориандр - высушенные семена кинзы). Заливается это соленой водой и кипятится в течение примерно 50 минут. Можно ещё добавить чеснок: его очищают от верхних “одежек”, но так, чтобы зубчики не отделились друг от друга и чтобы каждый зубчик остался “одетым”. Пару головок кладут в зирвак (это то, о чем я там выше писала) минут за 20-30 до готовности.

Про рис: выбор риса очень важен, потому что многие его сорта развариваются, и плов получается не рассыпчатым. Я беру длиннозерный. Его промывают хорошенько и заливают водой (лучше горячей) перед началом приготовления плова. То есть он стоит в воде примерно час. Когда зирвак готов, рис сливают и закладывают в казан. Посыпают солью и готовят примерно 40-45 минут. Рис должен впитать масло, которое будет на поверхности, и всю воду. Если вдруг вода вся впиталась, а рис не готов, нужно долить ещё воды (но это вообще-то нежелательно). Через 45 минут проверить, готов ли рис, закрыть крышкой и на медленном огне “довести” плов.

За счет того, что вода, в которую выкладывается рис, не простая, а уже впитавшая ароматы мяса и приправ, рис получается очень вкусным.

Вот примерные пропорции: мясо - 750гр (я больше беру, люблю, когда мяса много) морковь - 900гр соль и приправы по вкусу.

Найти еще больше интересных рецептов можно на женском сайте http://noemia.ru с пошаговыми фото и описанием. Черпайте здесь вдохновение для реализации новых кулинарных шедевров. Также женский сайт расскажет вам секреты ухода за своей красотой, поможет разобраться в межличностных отношениях, сделать шаг на пути к саморазвитию и узнать модные тенденции.

Ингредиенты:
1 ст. риса
2 луковицы
4 моркови (я беру больше, мне нравится)
300 г грибов
5 зубков чеснока
1 сладкий перец
2 помидора
растительное масло
соль, специи
2 ст. воды

Приготовление:

Рис хорошо промыть, залить водой, чтобы покрыла немного и оставить на то время, пока будем готовить грибы и овощи.
Обжарить вместе лук и морковь. Выложить в кастрюлю с толстыми стенками. Обжарить грибы, добавить к ним чеснок.
Добавляем перец и помидоры. Посолить, добавить специи. Я сыплю молотый черный перец, куркуму, смесь трав. Можно положить перчик чили, но это уже на любителя. 
Выложить зажарку в ту же кастрюлю.
Высыпать набухший рис. Залить водой, чтобы чуть покрыла сверху.
Не знаю, кто как делает, но я все это перемешиваю и ставлю на маленький огонь на 20-30 минут.
Потом снимаю плов и укутываю чем-то теплым еще на полчаса.
Вот теперь наш грибной плов с овощами готов!