Ингредиенты:

- Мука (+1,5 ст.л. для крема) — 500-600 г
- Яйцо (1 шт. - в тесто; 1 шт. - в крем) — 2 шт.
- Молоко (1ст. - в тесто; 1 ст. - в крем) — 2 ст.
- Дрожжи (сухие) — 7 г
- Сахар (0,5 ст.л. - в тесто; 1/2 ст. - в крем)
- Масло растительное (1,5 ст.л. + для жарки)
- Соль (щепотка)
- Коньяк (можно водку) — 2 ст. л.
- Ванилин (в крем) — 1 пач.
- Сахарная пудра (для присыпки)
- Шоколад белый — 60 г.

Приготовление:

В теплое молоко добавь дрожжи, соль, сахар, масло, коньяк. Хорошо перемешай.Вводи постепенно муку. Замеси тесто, дай ему подойти.
Пока тесто подходит, приготовь крем:
3/4 стакана молока доведи до кипения. В холодное молоко добавь яйцо, сахар и взбей. Введи муку и хорошо взбей венчиком, чтобы не было комочков. Массу добавь в кипящее молоко. Вари, постоянно помешивая, до густоты.
В горячий крем добавь шоколад, хорошо перемешай до полного его растворения. Дай крему остыть.
Тесто раздели на порционные шарики, размером с яйцо. Сделай руками лепешку. В серединку положи 1ч.л. крема. Соедини края. Уложи швом вниз, подожди, пока закипит масло.
Жарь во фритюре.
Остывшие пончики присыпь сахарной пудрой.

Ингредиенты:

Для теста:
300 г кефира
2 ст.л сметаны
100 г слив. масла (растопить)
2 яйца
1/2 ч.л. соли
800-900 г муки

Начинка:
1 кг картофеля
кусочек сливочного масла (по желанию)
100-150 г твердого сыра
пучок укропа
соль
перец

Приготовление:

1. Для начинки чищенный картофель отварить в небольшом количестве воды, слить воду, обсушить.

2. Размять и в горячий всыпать натертый сыр (вкусно практически с любым) и мелко нарезанный укроп.

3. Посолить, поперчить.
*Можно и масла добавить для полного счастья...

4. Замесить густое тесто.

5. Отрезать кусочки весом около 40-50 г, раскатать, положить начинку, тщательно защипать.

6. Пожарить на очень горячем подсолнечном масле с двух сторон, как обычные чебуреки.

Благодаря простым, недорогим, а главное, полезным ингредиентам рецепт этой запеканки станет вашим любимым. Аромат петрушки, чеснока, сыра ...ммм... а на вкус эта запеканка просто объедение!

Ингредиенты:

Цукини крупные – 2 шт.
Мягкий творог – 2 упаковки.
Чеснок – 2 зубчика.
Яйца – 3 шт.
Сыр – 20 г.
Зелень петрушки.
Отруби.

Приготовление:

Очищаем, а затем натираем на мелкой терке цукини. Цукини очень водянистый, поэтому руками выжимаем из него всю лишнюю жидкость.
Далее добавляем мягкий творог, яйца, соль и зелень петрушки. Выдавливаем пару зубчиков чеснока и тщательно перемешиваем смесь.
Если смесь получилась все же водянистая, добавляем 2–3 ложки отрубей. Снова все перемешиваем.
Выкладываем тесто на противень и отправляем в духовку на 20 минут при температуре 200 градусов.
За несколько минут до готовности достаем запеканку и натираем сверху немного сыра.

Тесто для этих трубочек готовится на воде. Хрустящие снаружи и мягкие внутри с сочной, начинкой...ммм...

Ингредиенты:

500 гр муки
250 мл кипятка
1 ч.л. с верхом соли
3 ст.л. растительного масла
500 гр фарша
500 гр картофеля
3 луковицы
соль, перец,
паприка, зира

Приготовление:

1. Начну с приготовления теста: буду муку заваривать кипятком, в итоге получится тесто мягкое и нежное, тесто не рвется, с таким тестом легко работать. В 500 гр муки добавляю 1 чайную ложку с верхом соли, перемешиваю. Вливаю 250 мл кипятка. Пока горячо - размешиваю лопаткой. Добавляю 3 столовых ложки растительного масла и теперь уже руками замешиваю тесто, оно горячее, но не обжигающее, вполне уже можно месить руками.
2. Когда тесто уже собралось в шар, перехожу на стол. Повымешиваю 5-7 минут. Тесто получается очень мягким, совершенно не липнет к рукам, муки я больше не подсыпала. Тесто станет еще мягче, убираю его в пакет "отдохнуть" на 20 минут. А пока приготовлю начинку, здесь у меня фарш и картошка, я беру их 1:1, по 500 гр. Фарш может быть свиной, говяжий, смешанный, куриный. Картофель натираю на крупной терке и немного отжимаю руками и добавляю к фаршу. Тонко четвертинками нарезаю три небольшие луковицы, добавляю лук к фаршу. Солю и добавляю специй по вкусу, я добавлю черный молотый перец, сладкую паприку и зиру. Сначала немного помну рукой лук, чтобы он стал мягче, а потом уже буду перемешивать. Возвращаюсь к тесту, тесто полежало и стало совсем мягким, разделю его на две части для удобства работы с ним. Чтобы не добавлять муки, смазываю стол слегка растительным маслом. Раскатываю тонкую лепешку.
3. Процесс раскатки теста на столько увлекательный и необычный, что советую посмотреть видеоролик: с этого места Слегка смажу раскатанное тесто растительным маслом и сделаю его еще тоньше потягивая в разные стороны. Разрезаю тесто на квадраты 12-15 см, и в каждый квадрат выкладываю начинку. Концы сбоку подворачиваю и закатываю тесто в трубочку.
4. Духовка разогрета на 180 градусов, противень смазываю растительным маслом и выкладываю трубочки. Отправляю трубочки в духовку на 10-15 минут. Через 10-15 минут достаю противень, у пирожков уже образовалась с низу приятная корочка, заливаю горячую воду или бульон, примерно на 1/3 высоты пирожков.
5. И ставлю опять в духовку разогретую до 180 градусов на 20-25 минут. Пирожки получаются мягкими внутри, начинка сочная и ароматная, картошка нежная.

Знаменитый французский салат можно легко приготовить с консервированным тунцом, «из банки». Времени на приготовление нужно несколько больше, чeм для салата в общепринятом понимании (помимо, конечно, Оливье). Но поскольку речь идет о полноценным обеде или ужине, то усилия вполне оправданы. Если же подготовить все ингредиенты заранее, а в нужный момент лишь нарезать, сервировать и заправить, то можно говорить о рекордных сроках выдачи продукта «на-гора».

Ингредиенты на 2 порции:

2 крепких зрелых помидора
2 шт. картофеля
2 яйца
1 шт. сладкого репчатого лука (красного)
150 г молодой стручковой (спаржевой) фасоли
8 филе анчоусов
10-12 черных оливок
2 ч. л. каперсов
1 банка тунца в масле или в собственном соку
Сок 1/2 лимона или 2 ст. л. винного или бальзамического уксуса
1 зубчик чеснока
1/2 пучка петрушки
Соль, перец
Оливковое масло

Приготовление:

1. Картофель сварить в мундире, очистить, нарезать дольками.

2. Фасоль отварить в кипящей подсоленной воде, чтобы она оставалась слегка хрустящей.

3. Сваренные вкрутую яйца разрезать на четвертинки.

4. Лук нарезать полукольцами, помидоры – дольками.

5. Приготовить заправку, смешав измельченный чеснок, оливковое масло и лимонный сок или уксус, добавить соль и перец.

6. Анчоусы вымочить в молоке в течение 20-30 мин.

7. Слить воду или масло из банки с тунцом.

8. Выложить на тарелку картофель, помидоры, стручки фасоли, тунец, лук. Полить заправкой.

9. Сверху выложить четвертинки яиц и анчоусы, каперсы и оливки.

10. Посыпать рубленой петрушкой или украсить веточками. Подавать со свежим багетом.

Шопский салат должна взять на вооружение каждая хозяйка, ведь это очень простое, вкусное, богатое витаминами блюдо. Его можно подавать как самостоятельное блюдо, в качестве закуски или как гарнир к жареному и запеченному мясу. Салат получается очень легким, ярким, сочным, заряжает витаминами без вреда для фигуры. А в летние дни такая закуска хорошо насыщает и освежает одновременно.

Вопреки распространенному мнению, шопский салат – это чисто болгарский, а не балканский рецепт. Рецепт был создан в 1956 году профессиональными поварами из болгарского государственного объединения «Балкантурист», работавшими в ресторане «Черноморец» на курорте «Дружба». Целью поваров было предложить туристам болгарский продукт прямо из «огорода Европы», так называли Болгарию в то время. В последующие годы появилось несколько вариаций шопского салата: со свежим, запеченным, острым перцем, а также с сыром и без сыра.

Обязательный ингредиент шопского салата – мягкий соленый сыр. Также в классическом рецепте обязательны: помидоры, огурцы, сладкий лук, петрушка, оливки, оливковое масло и винный уксус.

Ингредиенты:

Огурцы – 2 шт.
Помидоры – 2 шт.
Болгарский перец – 1 шт.
Лук красный сладкий – 1 шт.
Сыр соленый мягкий – 160 г.
Маслины – для украшения.
Петрушка – пучок.

Заправка
Масло растительное – 3 ст. л.
Уксус бальзамический – 1 ст. л.
Перец черный молотый – по желанию.

Приготовление:

1. Помидоры нарезаем крупными кусочками, выкладываем первым слоем в салатницу. Для свежих салатов старайтесь выбирать помидоры с сочной, упругой мякотью. Чем ярче цвет, тем они спелее, а значит, созрели и содержат большое количество питательных веществ. Также, если помидоры очень крупные, советую снять шкурку и удалить семена.

2. Следом ломтиками нарезаем огурцы, выкладываем поверх помидоров. Если у огурцов достаточно плотная, твердая или горькая шкурка, ее лучше очистить при помощи овощного ножа. Кстати, традиционно на Балканах шопский салат и другие овощные салаты готовят именно с очищенными огурцами.

3. Красный лук нарезаем полукольцами и разбираем на отдельные колечки. После выкладываем в салатницу.

4. Сладкий перец, желательно красный, очищаем от семян, удаляем плодоножку, нарезаем некрупно. Также перец предварительно можно запечь, так салат получится более мягким на вкус, но я буду использовать свежий. Для того чтобы перец запечь, разрезаем его на 4 части, выкладываем на сковороду и под крышкой на среднем огне запекаем 7–8 минут. Затем выкладываем в миску, снова накрываем крышкой, оставляем на 15 минут. После чистим от шкурки и нарезаем.

5. Брынзу, Фету или любой другой соленый мягкий сыр натираем на крупной терке. Слегка разминаем кончиками пальцев.

6. Мелко нарезаем зелень петрушки.

7. Приступаем к оформлению. Овощи посыпаем брынзой небольшой горочкой так, чтобы образовалась шапочка.

8. По краю салатницы выкладываем нарезанную петрушку.

9. Центр украшаем маслинами.

10. Приготовим заправку. В чаше смешиваем 2–3 ст. л. растительного масла, лучше оливкового, и 1 ст. л. яблочного или винного уксуса.

11. Непосредственно перед подачей поливаем салат нашей заправкой и аккуратно перемешиваем в салатнице. Солить шопский салат не стоит, т. к. брынза соленая и этой соли будет вполне достаточно.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

шоколад черный — 100гр
масло сливочное — 50 гр
сахар тростниковый — 40 гр
яйца — 2 шт. +1 желток.
мука — 1 ст л
соль морская — пару кристалликов
сахарная пудра. — 1 ч л

Приготовление:

Для начала включить духовку и разогреть ее до 200 градусов. Формочки для запекания смазать и присыпать мукой.

Шоколад (не менее 75 % какао) растопить вместе со сливочным маслом, остудить.

Яйца взбить с сахаром и солью.

В шоколад ввести яичную массу, муку и хорошо перемешать.

Разлить шоколадную массу по формочкам, выпекать 7-10 мин. Важно не передержите в духовке, чтобы флан внутри остался жидким.

Вынуть формочки из духовки, ложкой пройтись вокруг флана, чтобы отделить его от формочки, аккуратно перевернуть на блюдо и посыпать сахарной пудрой.

Десерт подавать теплым.

Приятного чаепития!

А вы знали, что почти любые твердые овощи можно готовить в яйце? Патиссоны в кляре – одно из любимых блюд в западных странах и оно отлично подойдет как в качестве холодной закуски, так и к первому, и к мясному. Кляр преображает любой самый обычный продукт и открывает в нем невиданные ранее ароматы и нотки.

Так, простой патиссон или кабачок будут безумно вкусными и ароматными, если их готовить таким образом. А чтобы сделать это быстро и просто, попробуйте муку для обваливания насыпать в небольшой пакетик и просто потрусить в нем все ломтики одновременно. Затем, доставайте каждый и отправляйте его во взбитое с солью яйцо.

Ингредиенты:

Патиссон — 5 шт.
Мука пшеничная — 4 ст.л.
Масло растительное — 4 ст.л.
Яйца куриные — 2 шт.
Минеральная вода — 2 ст.л.
Соль — 2 ч.л.

Приготовление:

ШАГ 1
В рецепт блюда входят следующие ингредиенты: патиссоны, мука, куриные яйца, масло для жарки, минеральная вода, соль.

ШАГ 2
Патиссоны моют под водой, просушивают и нарезают одинаковыми по толщине кольцами.

ШАГ 3
Чтобы приготовить кляр, в тарелку надо вбить яйца, немного их подсолить и взбить вилкой или миксером. Чтобы кляр был хрустящим, в него допустимо добавить две ложки минеральной воды или пива. Если вы любите более вязкую и тягучую консистенцию кляра, кладите такое же количество сметаны или майонеза. Это сделает его немного толще в готовом виде, а блюдо – питательнее.

ШАГ 4
В тарелочку насыпаем муку. Каждый ломтик патиссона сначала обваливается в муке. Это дает возможность прилипнуть кляру к патиссону.

ШАГ 5
Теперь патиссон погружается в кляр и прямиком отправляется в кипящее масло на сковороду.

ШАГ 6
Обжаривать патиссоны необходимо с двух сторон до появления румяной корочки.

ШАГ 7
Подавать патиссоны в кляре можно на листах салата с зеленью и помидорами.

Ингредиенты:

мясо (или курица) – 300 г,
капуста белокочанная – 1 вилок,
морковь – 2 шт.,
лук репчатый – 2 шт.,
картофель – 5 шт.,
укроп (свежий) – 1 пучок,
петрушка (свежая) – 1 пучок,
зелень сельдерея – 1 пучок,
соль,
перец черный,
чеснок,
лист лавровый.

Приготовление:

Положите мясо в кастрюлю с водой, как закипит, добавьте мелко порезанную капусту. Варите вместе час.

Потом туда отправьте тертую морковь, мелко нарезанные лук и зелень.

Главный принцип – бульон готовится сразу с овощами, на огне держат его долго, овощей и зелени кладут как можно больше. В последнюю очередь кладутся картофель и соль. В самом конце добавьте перец горошком, чеснок, пропущенный через пресс.

Часть зелени надо оставить для украшения порций щей уже в тарелках.

Приятного аппетита!

4 ст. ложки измельченных с кожицей свежих огурцов (в их зеленой кожуре сосредоточена большая часть полезных веществ) залить 0,5 л кипяченой воды, настоять 4-6 ч, затем процедить и использовать для примочек, обмываний и протираний кожи.

Огуречная вода освежает и отбеливает кожу, оказывает очищающее действие при угрях, веснушках, пигментных пятнах и т.п.