Ингредиенты:

1 тушка рыбы 2.5-3 кг (кутум, щука, сазан);
грецкие орехи 200 г;
красные луковицы 5 шт.;
паста из алычи 3 ст.л;
приправы сумах 1 ч. л. ;
растительное масло для смазки;
соль и перец по вкусу;
лимон для украшения;
зерна граната для украшения. 

Приготовление:

Тушку рыбы почистите, удалите плавники и жабры, промойте и обсушите.
Смешайте 1 ст. л. пасты из алычи с солью и перцем, намажьте рыбу и отложите её на полчаса для маринования в холодильник.
Орехи измельчите в блендере. Лук пропустите через мясорубку, переложите в дуршлаг и обдайте кипятком, чтобы ушла горечь.
Смешайте орехи, лук, оставшуюся пасту из алычи, сумах, соль и перец. Должна получиться паста с кислинкой, похожая на паштет. Дать ей настояться 15 минут.
Заполните рыбу пастой, зашейте брюшко кулинарной нитью и отправьте для запекания в духовку, нагретую до 160 градусов. Время запекания — 1 час 30 минут.
(Остудите рыбу на противне и уже холодной переложите на блюдо, порежьте на порционные куски и подавайте к столу.
Украсить дольками лимона.

Классические салаты уже приелись, и хочется удивить своих близких каким-нибудь экзотическим лакомством? Тогда прекрасным выбором для Вас станет салат с курицей и кальмарами – низкокалорийный и при этом очень вкусный. Многим нравится, что на его приготовление уходит минимум времени и сил.

Ингредиенты:

Куриная грудка — 2 шт.
Пекинская капуста — ½ кочана
Кальмары — 3 тушки
Помидор — 2 шт.
Сладкий перец — 1 шт.
Яблоко — 1 шт.
Сметана по вкусу
Лимонный сок по вкусу
Coль по вкусу

Приготовление:

Отварите куриное филе в подсоленной воде. Остудите и порежьте мелкими кубиками.

Почистите и отварите кальмаров. Их можно нарезать как кольцами, так и соломкой – по Вашему выбору.

Яблоко и помидоры промойте, просушите и нарежьте кубиками. Чтобы яблоки не потемнели, их нужно сбрызнуть лимонным соком.

Пекинскую капусту вымойте, протрите бумажными полотенцами, чтобы освободить от влаги и нарежьте мелкой соломкой.

Болгарский перец помойте, освободите от косточек и нарежьте соломкой.

Теперь просто соедините все готовые ингредиенты в одной салатнице, посолите, добавьте сметану, и хорошенько все перемешайте.

Отличный вариант обеда или ужина для вегетарианцев. Людям, которые не могут представить жизнь без мяса, понравится жареный рис с овощами в качестве гарнира.

Ингредиенты:

1/2 пучок зеленый базилик
1 шт красный сладкий перец
1 шт красный лук
1 шт маленький перец чили
2,5 чашка предварительно сваренного длиннозерного риса
3 ст.л. соевый соус
3 зубчиков чеснок
100 г шампиньоны

Приготовление:

1. Рис необходимо сварить заранее, он должен остыть. Я готовлю его с вечера, чтобы и на ужин в качестве гарнира, и на следующий день как основное блюдо.
2. Болгарский перец очищаем от серединки и семян, режем тонкой соломкой. Шампиньоны моем и нарезаем тоненькими (3мм) ломтиками. Красный лук (он немного сладковатый) очищаем от шелухи и режем на тонкие ломтики.
3. Затем чистим чеснок и мелко шинкуем. На такие же кусочки нарезаем чили (если не любите очень острое, возьмите половинку перчика).
4. На сковороде разогреваем немного растительного масла, добавляем чеснок и острый перец чили, обжариваем полминутки. Затем добавляем все остальные овощи и жарим, не накрывая крышкой, до полуготовности.
5. Время добавлять рис. Я обычно делаю это частями, так намного проще перемешивать. А перемешать все нужно очень хорошо, чтобы весь рис был в масле. В ином случае он может пригореть или получиться очень жестким.
6. После перемешивания добавьте соевый соус (можно взять 1/3 рыбного соуса, получится ещё вкуснее), оставьте готовиться на среднем огне.
7. Когда приготовятся овощи, помойте базилик и порежьте листья на мелкие кусочки. Добавьте зелень, снова перемешайте. Пусть рис с овощами постоит ещё 1 минутку, после этого его можно подавать.

Ингредиенты:

Тесто дрожжевое — 500 г
Грудка куриная (отварная или жареная) — 0,5 шт
Сыр твердый — 100 г
Лук репчатый — 1 шт
Масло растительное — 0,5 стак.
Соль — по вкусу
Укроп — по вкусу
Порошок чесночный — по вкусу

Приготовление:

Грудку мелко порезать, смешать с рубленным луком и тертым сыром. 

Тесто дрожжевое приготовить по любимому рецепту или купить готовое. Тесто порезать на маленькие кусочки. 
Масло подсолить, добавить по вкусу чеснок и зелень. 
Брать по 1 кусочку теста, растянуть в лепешку, выложить 1 ч. л. начинки, защипнуть края, сформировать шарик, размером с теннисный. Обмакивать шарики со всех сторон в масляную смесь и выкладывать шарики в форму для выпечки. Аналогично использовать все тесто.

Выпекать при 190 градусах до готовности (до сухой лучины), примерно минут 30, ориентируясь на свою духовку. 

Перевернуть готовых "отщИпенцев" на блюдо для подачи. 
Подавать как в горячем, так и в остывшем виде в качестве закуски.

Ингредиенты:

250 г картофеля
125 г творога
50 г муки + еще немного
25 г сахара
1 небольшое яйцо
цедра 1/2 лимона
опц. цукаты
соль
растительное масло

Приготовление:

Картофель отварить в мундире, дать остыть. Затем очистить и натереть на терке.

Добавить творог, муку, сахар, яйцо, соль и цедру. Если используете цукаты, то и их тоже. Замесить тесто.

Сформировать небольшие шарики, выложить на присыпанную мукой рабочую поверхность. Приплюснуть шарики ладонью.

В сковороде разогреть растительное масло, обжарить творожники с двух сторон.

Традиционная подача - с яблочным или сливовым муссом, компотом, теплыми вишнями или просто сахаром с корицей. У меня здесь сливовое варенье.

Ингредиенты:

• сушеные грибы – 100 г,
• соленые грибы – 200 г,
• растительное масло – 2 столовые ложки,
• лук – 1 шт.,
• зеленый лук – 1 пучок,
• уксус – 1 столовая ложка,
• чеснок – 3 зубчика,
• перец.

Приготовление:

Лук очистить, вымыть и нарубить. Зеленый лук вымыть и измельчить. Чеснок очистить, вымыть и растолочь. 
Сушеные грибы замачивать в теплой воде 30 минут, затем промыть, отварить в подсоленной воде и пропустить через мясорубку вместе с солеными грибами.
Лук выложить в сковороду, добавить грибы, растительное масло, поперчить, влить немного воды и тушить в течение 10–15 минут. Грибную икру смешать с толченым чесноком и уксусом, выложить в блюдо, посыпать рубленым зеленым луком и подать к столу.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

380 г муки;
4 яйца;
3 ст. ложки молока;
0,5 ч. ложки соли;
40 г сливочного масла;
3 ст. ложки сахара;
10 г дрожжей (сухих);
250 г нежирного творога;
2 ст. ложки сметаны.

Приготовление:

В глубокой миске соединить дрожжи, 1 столовую ложку сахара, 2 столовые ложки теплого молока. Дать дрожжам постоять 10 минут.

Масло растопить, смешать с одним яйцом, солью, 1 столовой ложкой сахара и просеянной мукой. Добавить дрожжи с молоком, замесить тесто. Оставить в тепле на 2 часа.

Начинка: взять 2 яйца, отделить белки от желтков. Желтки соединить со сметаной и творогом, добавить 1 столовую ложку сахара.

Из теста скатать шарики, слегка расплющить. Дном стакана сделать углубление в середине шариков. В углубление выложить творожную начинку.

Ватрушки переложить на противень, застеленный пергаментом.

Смешать яйцо с 1 столовой ложкой молока, смазать ватрушки. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 35 минут.

Готовые ватрушки переложить на блюдо, подать к столу.

Приятного аппетита!

Вкусный и диетический суп! Рекомендую не только для тех, кто следит за своим здоровьем, но и для тех, кто любит вкусно поесть)) Кстати, и для детского питания, думаю, будет просто отлично!)

Ингредиенты:

Фарш для фрикаделек:
Индейка (филе) – 500 гр.,
Лук репчатый – 1 шт.,
Рис (сухой, промытый) – 2 ст.л.
Яйцо – 1 шт.,
Соль – по вкусу

Бульон:
Вода горячая – 1,5 литра.
Лук репчатый – 1 шт.,
Морковь – 1 шт..
Масло сливочное – 30 гр.,
Петрушка сухая – 0,5 ч.л.,
Горошек зеленый (замороженный) – 250 гр.

Приготовление:

Сначала налепим фрикадельки.
Филе индейки и репчатый лук провернуть через мясорубку. В фарш добавить промытый рис, яйцо, соль – всё перемешать, налепить фрикадельки.

Для бульона:
Масло растопить в чашке, положить туда мелко нарезанный лук и потушить в микроволновке. Для этого, чашку с маслом и луком поставить в микроволновку на 1 минуту, вынуть, помешать, и поставить ещё раз на 1 минуту.
Морковь почистить, порезать кольцами, или полукольцами.
В кастрюлю положить нарезанную морковь, лук в масле, залить горячей водой. Кастрюлю поставить на огонь и варить до готовности моркови.

Бульон посолить, приправить сухой петрушкой, положить фрикадельки, варить до готовности фрикаделек.
Замороженный горошек положить в суп. Бульону дать закипеть, варить до готовности горошка, минут пять.

Вам понадобится:

воздушный шар, 
нитки, 
кисточка, 
клей ПВА, 
лак для волос,
ножницы.

 Описание работы:

Надуйте шар до нужного вам размера, обмотайте нитками и покройте слоем клея ПВА. Также можно нить заранее смочить в клее и обматывать шар уже намокшей нитью. 
Дайте время для полного высыхания клея и аккуратно сдуйте шар. 
Вырежьте в заготовке отверстие нужного диаметра и покройте слоем лака для волос. 

Украсить такое пасхальное яйцо можно лентами и декоративными цветами, а внутри наполнить цветной бумагой тишью (папиросная), пенопластовыми декоративными яйцами или шоколадными конфетами.

Ингредиенты:

— 2 киви
— 100 г кокосовой стружки (и еще около 30 г для панировки)
— 2 ст.л. меда или сгущенки
— арахис или любые другие орешки
— сахарная пудра по желанию и вкусу

Приготовление:

Для начала нужно выбрать сладкие спелые киви.

Высыпаем кокосовую стружку в емкость.

Натираем киви на мелкой терке.

Добавляем мед или сгущенку.

Перемешиваем массу до однородности. Пробуем. Если не боитесь лишних калорий и считаете, что нужно подсластить — добавляйте сахарную пудру по вкусу. Массу снова перемешиваем.

Набираем чайную ложку кокосового «теста», добавляем орешек и скатываем в шарик (путем нажатия).

Панируем шарики в кокосовой стружке и отправляем на 30 минут в холодильник.

Подаем «Раффаэлки» к столу в холодном виде — так вкуснее, как мне кажется.

Приятного аппетита!